鰻魚干的功效與作用是什么 鰻魚干營養價值和使用方法介紹。鰻魚干的營養價值有哪些?它食用方法及禁忌有哪些?它與哪些食物相克?鰻魚干也是有很多的名字的,比如河鰻、蛇魚、流鰻、鰻鱺等等,鰻魚干,是以新鮮鰻魚為原料,經清洗處理、切割、曬干而成的肉干類制品。優質鰻魚干的肉質緊密,潔凈有光澤,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,感興趣的小伙伴請隨我一起來看看，相信讀完今天這篇新聞對您也是大有收獲呢。

鰻魚干的功效與作用

鰻魚味甘性平、無毒,富含多種營養成分,能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖,對糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等均有調治功效。鰻魚體內含有一種很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。鰻魚富含維生素A,是夜盲癥患者的良好食品。鰻魚具有不虛養血、祛濕抗癆等功效,特別適合夏天濕氣太重時食用,也是久病、虛弱、貧血、肺結核等患者的良好營養品

如何挑選鰻魚干

鰻魚干應具有該魚干特有色澤(如蟶干,其體表應呈正常的淡黃色并且透出褐紅色,沙丁魚干應呈白色),同時體表潔凈而干燥者為上品;肉色發灰或發紅,暗淡有血污,水分不干者為次品

鰻魚干的制作技巧

1、鰻魚干先用溫水泡15分鐘;2、芹菜洗凈切小段,姜切成絲,大蒜切片;3、把鰻魚干先放下面,芹菜和姜絲,大蒜放上面,再滴幾滴醬油在碗里;4、放鍋上蒸15分鐘,我怕不熟,所以蒸久了一點;5、出鍋后滴幾滴香油,再拌勻就可以享用了

鰻魚干的食用禁忌

感冒發熱紅斑狼瘡患者

鰻魚干的適合體質

一般人群皆可食用