《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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飲食清淡有人有什么好處和壞處 吃素就能治便秘嗎?

2019-05-17 15:00:00 來源: 騰訊

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飲食清淡有人有什么好處和壞處 吃素就能治便秘嗎?從營養學角度,清淡的飲食最能體現食物的真味,最大程度的保持食物的營養成分,過多的鹽會損害腎功能。飲食清淡一些對一些身體素質比較差的老人和孩子都是很好的飲食方式,事實上,極端的清淡飲食不利于營養均衡,會降低體質,更容易被疾病侵襲。即使患有心臟病的老人,也不可過分強求飲食清淡。

對于中老年人來說,“三高”是個避不開的話題。

飲食油膩就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元兇,于是越來越多的人跟肉類徹底決裂,崇尚清淡即健康。

對于這種觀點,只能說:理想很豐滿,現實很骨感。

建議飲食清淡,但不能不沾葷腥

吃素就不會有“三高”嗎?吃素就能健康長壽嗎?吃素就能治便秘嗎?

首先明確觀點:我們建議大家飲食清淡,但是大多數人一不小心就會矯枉過正,從一個極端走向另一個極端,完全不沾葷腥。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所有關專家指出,我國老年人營養狀況令人擔憂,超過一半的老人存在營養不良風險。

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我國曾按照國際通用的營養不良篩查標準,針對北京、上海、廣州、重慶、成都5個城市65歲以上老人進行營養狀況調查,調查發現:超過50%的人存在營養不良風險。這5個城市都是發展較好、生活水平較高的城市,農村的情況就更為嚴峻了。

天天吃素,小心吃出病來

胃口好、嘴壯,基本上是所有長壽老人的共同特點。這也反映出吃飯對于健康的重要性,天天粗茶淡飯,小心沒病吃出病!

1、遇到小病,就容易倒下

吃素意味著蛋白質、脂肪攝入不足,沒有蛋白質就沒有生命。如果食物過于清淡,長期下去體質會不好,遇到點小病很容易就倒下。

老年人的合成代謝能力在下降,但分解代謝在增加。如果飲食搭配不好,純粹過素,就會導致營養不良。

蛋白質供應不足時,會導致免疫系統的免疫球蛋白減少,從而使身體抵御外來危害、尤其是病原微生物的能力下降,更容易患感染流行性感冒和各種疾病,甚至會增加腫瘤的發病風險。

2、快速老化

長期素食的人因為蛋白質攝入的減少,會加速皮膚的老化,導致女性卵巢的功能下降,卵巢提前衰老,可能會出現閉經和月經紊亂以及內分泌失調問題,這些問題導致女性更容易衰老。

3、依然可能會有“三高”

魚肉蛋奶一口都吃不著,只能靠淀粉(糖)、油、鹽、這些東西來“彌補”,再加上精白主食吃得多,久而久之,原本健康的飲食搖身一變,成了“三高”的營養。

4、引起膽結石

研究發現:長期吃素的人更容易患上膽結石,尤其是老人家,因為肉食的減少更容易患膽結石。

5、便秘

只吃水煮食物,或只吃水果,腸子里沒一點“油水”,進食量不足的情況下,胃腸運動減慢,粗纖維食物的水分被腸道吸收,腸內干結,更容易導致便秘。

當然,吃對方法還是能通便的??梢詫⑹卟嗽诜兴徐處追昼?,時間不宜太長,再用少許油,不但有潤腸的作用,還能減少水溶性維生素的流失,以及降低蔬菜中的草酸等成分,避免影響蛋白質和鈣的吸收。

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