【菠菜+堅果一起吃有什么好處 菠菜+堅果的功效作用禁忌介紹】蔬菜和堅果的搭配真的是別有一番風味。菠菜是一種很常見的蔬菜,營養價值極高,含有維生素A，這種營養元素具有抗氧化、防衰老和控制心腦血管疾病等的作用，還可以預防眼球、皮膚、頭發的干燥。和堅果一起食用，這樣就可以大大提高其維生素A在人體的吸收利用率。綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心臟并癌癥和腦卒中危險。美國雜志刊登普度大學一項研究發現，綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可使人體對兒茶酚的吸收效率提高13倍。建議喝綠茶時擠點檸檬汁或加兩片檸檬。

食物正確搭配營養更好

不同食物之間具有營養互補性，搭配得好還能使保健功效成倍增加。美國雜志最新載文，刊出4對食物黃金搭檔。

綠茶+檸檬：護心抗癌。

綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心臟并癌癥和腦卒中危險。美國雜志刊登普度大學一項研究發現，綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可使人體對兒茶酚的吸收效率提高13倍。建議喝綠茶時擠點檸檬汁或加兩片檸檬。

菠菜+堅果：保護視力。

美國俄亥俄州立大學研究發現，吃萵苣、菠菜和胡蘿卜等涼拌菜時，加入鱷梨可以使人體對α胡蘿卜素、β胡蘿卜素及葉黃素的吸收率分別增加8.3倍、13.6倍和4.3倍。而這3種營養素均有益眼睛健康。鱷梨也可用堅果替代。

牛肉+胡蘿卜：提高免疫力。

美國營養學專家表示，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素具有預防和消除感染作用。然而離開微量元素鋅，胡蘿卜素就無法輸送至身體其他組織，導致其無法被人體吸收利用。牛肉中富含鋅，跟胡蘿卜搭配，能更好地提高免疫力。

咖喱+黑胡椒：增強記憶力。

咖喱(姜黃根粉)有助于抗擊癌癥、糖尿病和認知障礙癥等多種疾病，研究發現，黑胡椒可使人體對咖喱中的活性物質姜黃素的吸收效率提高20倍。因此建議兩者搭配食用。