菠菜的功效與作用有哪些 菠菜不能和什么一起吃?我們日常生活中常吃的蔬菜,它具備哪些功效呢?菠菜是一道平民小菜,價格便宜卻營養豐富,它可以為身體提供合理的營養,讓身體更加的強健。么你是否了解過蒜蓉菠菜的功效與作用呢?感興趣的小伙伴請隨我一起來看看，相信讀完今天這篇新聞對您也是大有收獲呢。菠菜是極其常見的一種蔬菜，四季皆可食用，不過春季的菠菜最好吃。菠菜富含多種營養素，素有“營養模范生”之稱，食用方法也很多，不過菠菜在烹飪前要先焯水，這是為什么呢?另外，吃菠菜有哪些好處?

菠菜為什么要焯水?

菠菜不管是用來做湯，還是涼拌、單炒都應該先焯水。這是因為菠菜中的草酸含量是所有綠色蔬菜中最高的，每100g菠菜含草酸高達606毫克。草酸不僅讓菠菜吃起來很澀，影響口感，并且還會在體內與鈣結合產生草酸鈣結晶，輕者引起缺鈣，嚴重者甚至出現尿路結石。草酸易溶于水，因此建議菠菜提前焯水處理。

具體做法：菠菜洗凈摘掉根部，鍋里放水燒開，放入洗凈的菠菜焯燙約2分鐘撈出放入涼水中過一下，這樣不僅可以去除菠菜中50~80%的草酸，還能讓菠菜更翠綠。

菠菜

菠菜的功效與作用

1、預防貧血

菠菜中含有豐富的礦物質鐵，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經期可以多吃點菠菜。

2、潤腸通便

菠菜中含有大量植物粗纖維，能夠刺激腸道蠕動，幫助消化，促進排便，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。

3、促進發育

菠菜富含胡蘿卜素，這種成分在體內會部分轉化成維生素A。維生素A是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必需材料，有助于預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質老化等癥狀。另外，維生素A還能提高人體抗傳染病的能力，促進骨骼發育和嬰幼兒的生長發育。

菠菜

4、美容養顏

菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。

5、保護視力

菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。

6、預防口角炎

菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。