白菜功效與作用及禁忌是什么 白菜吃了會上火嗎?說起白菜人們肯定都感覺特別熟悉,白菜好吃還能夠被制作成多種美食。大白菜的功效與作用有哪些呢?大白菜水分含量大約為95%,另外還含有豐富的膳食纖維,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。白菜原產于我國，是中國東北及華北冬、春季主要蔬菜，白菜又叫結球白菜、黃芽菜、黃芽白、花茭菜等。白菜的食用方法十分豐富，可以生食、涼拌、熱炒、醋熘、鹽腌、清燉、糖漬，還可以做成醬菜、酸菜、泡菜、風菜、干菜、糟菜、冬菜、梅菜以及餃子和包子餡等。

中國傳統醫學中白菜還可以入藥， 小白菜性味甘、平，入胃、腸二經，《名醫別錄》載：大白菜“主通利腸胃，除中煩，解酒渴”。白菜性味甘、平，主要功用是養胃、利小便，可以治療肺熱咳嗽、咽干口渴、頭痛、大便干結、丹毒、痔瘡出血等癥。

1、白菜有助于潤腸通便

白菜中含有大量的水分與豐富的膳食纖維，有助于腸道蠕動與補充水分，能幫助消化，促進排泄，預防便秘與維持腸道健康。

2、白菜有助于美容護膚

白菜中含有豐富的水分與維生素C與維生素E，所以白菜除了能能幫助補充流失的水分之外，維生素還能預防色素沉淀，美容養顏，同時能能提高皮膚的免疫力，降低秋冬季節的寒風對皮膚的傷害。

白菜

3、白菜有助于養護腸胃

白菜中含有的維生素U，又稱氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸這是一種抗潰瘍劑，主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰酸腿痛患者有食療作用。

4、白菜有助于減肥

秋冬季節食用的肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助于加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預防便秘和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。

白菜

5、白菜有助于預防乳腺癌

研究表明，白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動物的癌變。