蝦青素的功效與作用介紹 蝦青素吃了有助于保護視力嗎?蝦青素是類胡蘿卜素的一種,又名蝦紅素,蝦黃質，蝦青素保健功效 蝦青素在體內可與蛋白質結合而呈青、藍色,有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。蝦青素廣泛存在于蝦、蟹、魚、藻體、酵母和鳥類的羽毛中，是海洋生物體內主要的類胡蘿卜素之一。蝦青素的生產具有人工合成和生物獲取兩種方式。

1、蝦青素有助于保護視力

人類的類視網膜和中樞神經系統富含不飽和脂肪酸，因此，氧化產生的自由基很容易使其發生過氧化損傷。研究發現，蝦青素很容易通過血腦屏障和細胞膜，能有效防止視網膜氧化，對中樞神經系統，尤其對大腦起到保護作用，從而有效治療脊髓損傷、帕金森綜合征、Alzheimer綜合征等中樞神經系統損傷。尤其是視網膜黃斑變性效果較葉黃素相比，效果更加顯著。

2、蝦青素有助于美白防曬

蝦青素的強抗氧化性使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起皮膚老化的自由基，保護細胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，阻止皮膚光老化。蝦青素可以有效地抑制黑色素的產生高達40%，并能顯著減少黑色素的沉淀，讓皮膚告別黯淡無色以及斑點。其效果遠遠地勝于其它的美白成分如熊果素，麴酸和維生素C。

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3、蝦青素有助于延緩衰老

皮膚的衰老很大一部分原因是由于細胞的老化，而細胞的老化源于真皮層的膠原蛋白被氧化、斷裂后，對表皮的支撐作用消失，從而引發皮膚的黯淡，松弛，干燥以及各種細紋等，蝦青素的強抗氧化性質，能幫助減少細胞損傷，維持膠原蛋白的作用，延緩皮膚衰老。

4、蝦青素有助于預防糖尿病

降血糖的關鍵是胰島素，胰島細胞如果被破壞引起胰島素分泌障礙，那么就容易引起糖尿病，而導致胰島素分泌障礙的最根本的原因是氧化應激。解決氧化應激的一個方法就是早期使用抗氧化劑如蝦青素、維生素E等。 所以蝦青素能減少糖尿病患病風險。

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5、蝦青素有助于預防心腦血管疾病

動脈硬化及相關心血管疾病的臨床研究表明，低密度脂蛋白的氧化是導致動脈硬化的重要原因。而蝦青素主要通過：增加高密度脂蛋白、減少低密度脂蛋白、被氧化、減輕巨噬細胞的炎癥反應、減少粥樣硬化斑塊的形成、增加粥樣硬化斑塊的穩定性、減少斑塊破裂，改善血流等上述方式來防治心血管疾病。

6、蝦青素有助于增強免疫力

蝦青素能促進脾細胞產生抗體，增強免疫T細胞的作用，刺激體內免疫球蛋白的產生，具有重要的免疫調節作用。同時蝦青素能夠對抗運動時肌肉釋放的自由基，減少自由基對肌肉組織的氧化作用，從而減少運動后造成的肌肉酸痛，減少乳酸堆積，增強機體能量代謝，減少疲勞。

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7、蝦青素有助于預防癌癥

實驗結果表明蝦青素具有顯著的抗癌特性。蝦青素還能誘導肝臟中的轉移酶，作用效果要比β-胡蘿卜素更為明顯。蝦青素還能預防黃曲霉毒素的致癌性，對減少黃曲霉毒素誘導的肝腫瘤細胞的數量和體積效果良好。

8、蝦青素有助于預防高血壓

蝦青素主要是通過超強抗氧化作用來抑制和逆轉動脈粥樣硬化，使泡沫細胞逐漸恢復血管的平滑 肌細胞，從而恢復血管彈性，同時通過抗炎癥作用來防止血栓的再形成，繼而打開被堵塞的側枝循環，擴大血液容量，從而持續性緩慢降低血壓。

人工合成蝦青素不僅價格昂貴，而且同天然蝦青素在結構、功能、應用及安全性等方面差別顯著。蝦青素的功效強大作用多，還有許多功效與作用還正在研究中，未來一定能發掘出蝦青素中更大的“秘密”。