香菇營養價值及功效有哪些，這4類人最好別吃!香菇是日常生活中最常見的一種食用菌，香菇是非常適合用于糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的食物。營養價值遠高于草菇和平菇,素有“菇中之王”、“山珍之王”的美稱。那么大家是否知道香菇的功效呢?香菇的營養價值有哪些呢?香菇雖然營養價值高,但是并不是所有的人都適合吃香菇的。在日本，香菇還與銀耳一起被認為是抗衰益壽的“妙藥”，羅馬人則稱其為“上帝食品”。

香菇的營養價值

1、香菇富含多種對人體健康十分有益的成分，如蛋白質、糖類、香菇多糖、多種維生素、纖維素、煙酸以及鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鋅、錳等，是不可多得的高蛋白、低脂肪營養食品。

2、香菇中還含有一般蔬菜中沒有的麥角甾醇，這種成分經日曬后會轉化成維生素D，有助于促進兒童骨骼和牙齒的生長發育，還能預防佝僂病和軟骨癥。

3、香菇的蛋白質中含有近20種氨基酸，7種是人體必需氨基酸，對生長發育和提高機體免疫力有利。其中精氨酸和賴氨酸的含量豐富，對增強智力尤其是兒童智力發育有良好的作用。

4、據測定，香菇含有6大酶類共40多種酶，是改善人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。

5、香菇中的香菇多糖、香菇嘌呤、膳食纖維、氧化酶及某些核酸物質有降血脂、降膽固醇和降血壓的作用，對預防動脈粥樣硬化、腦溢血、心臟病等心腦血管疾病十分有益。

6、香菇多糖和香菇中的核糖核酸成分還有抗病毒、抗腫瘤的作用。

香菇

吃香菇的好處雖然很多，但這4類人最好別吃：

1、痛風患者

痛風病人不宜吃香菇主要是因為香菇中含有較多的嘌呤。體內尿酸水平升高導致尿酸鹽在關節和腎臟沉積是引起痛風的本質原因，而人體內尿酸的來源大部分取決于嘌呤，因此，痛風病人要控制嘌呤的攝入。

2、脾胃虛弱的人

香菇中的膳食纖維含量十分豐富，尤其是香菇柄，對正常人來說適量食用香菇可刺激腸道蠕動，促進排便，還能抑制脂肪吸收，幫助減肥。但是，膳食纖維很難消化，腸胃虛弱、消化能力不好的人要少吃香菇，否則會加重腸胃負擔。

曾有新聞報道，一位年過六旬的大媽用干香菇燉湯，吃的時候也沒仔細咀嚼，導致十二指腸全被香菇填滿，經過醫生救治才緩過勁來。

香菇

3、皮膚病患者

香菇是動風的發物，《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘后，產后，病后忌之，性能動風故也”，患有頑固性皮膚瘙癢以及容易過敏的人不適合吃香菇，否則可能導致舊疾復發或加重病情。

4、老人和小孩不宜多吃

香菇比較難消化，吃的時候需要仔細咀嚼，老人牙口不好，可能沒有充分咀嚼就吞下去了，容易引起消化不良。小孩子咀嚼和消化功能發育得還不完善，吃太多香菇也不好消化。

各位網友，你喜歡吃香菇嗎?你知道吃香菇還有哪些注意事項嗎?不妨在評論區留言分享你的生活經驗吧。