【金針菇功效與營養價值有什么 金針菇為什么被稱為“人體腦黃金”】 它是唯一不用農藥、化肥的蔬菜,人體腦黃金!金針菇里面含有人體所需要的氨基酸,尤其是精氨酸以及賴氨酸能夠促進大腦細胞的發育,提高了記憶力, 金針菇不僅僅好吃,它還有著很高的養生價值呢!下面跟隨小編一起來看下吧!民間有這樣一句話“肉不敵菇”，意思是說菇類食物的營養價值比肉更豐富。金針菇就是常見菌菇中的一種，它生長過程所需的營養是由經高溫滅菌后的菌包供給，不會用到花費和農藥，是純綠色食品。金針雖然看上去不起眼，但口感爽滑鮮美，營養豐富，冬季吃火鍋都離不開它，涼拌后味道也極好。金針菇還被稱為“增智菇”，老人和孩子都適合吃。下面就跟小編一起看看金針菇的食療功效到底有多牛，這么好的食物可別錯過了。

金針菇

金針菇的好處有哪些?

1、益智健腦

金針菇里含有18種氨基酸，其中就包括能夠促進大腦發育和提高記憶力的精氨酸、亮氨酸和賴氨酸，具有益智健腦的功效，所以被稱為“人體腦黃金”，很適合學生和腦力勞動者食用。老人經常食用還有助于預防老年癡呆癥。

2、促進大腦發育

據測定，金針菇中氨基酸總量占干重的20%左右，比一般菇類高，其中賴氨酸的含量尤其高，它有利于促進骨骼和兒童智力發育。這種人體必需氨基酸無法自己合成，只能通過外界攝入，經常食用金針菇可以得到快速補充。

金針菇

3、增強免疫力

新鮮金針菇中蛋白質含量豐富，并且含有多種人體必需氨基酸，結構比例與肉類相接近，對增強免疫力有著無可替代的獨特功用。

4、抗病毒

金針菇子實體中含有兩種具有抗病毒活性的蛋白質，這兩種蛋白能夠使病毒失去活性，在流感多發季節可以適當多吃金針菇，增強抗病能力。

金針菇

5、穩定血糖

金針菇中含有一種非常穩定的纖維素——真菌多糖，這種物質很難在體內完全被消化掉，它可以增加飽腹感，降低食物消化速度，對糖尿病人穩定餐后血糖很有幫助。

6、幫助消化

金針菇口感爽滑，味道清香，并且富含膳食纖維，食用金針菇能夠促進腸胃蠕動，加速體內有害代謝物和毒素的排泄，還有利于防止便秘和輔助減肥。

金針菇

7、增強抗癌能力

研究發現，金針菇中含有的樸菇素可以增加機體抵御癌癥的能力。此外，它含有的金針菇多糖也具有一定的抗癌作用。

8、降低膽固醇

金針菇是膳食纖維含量大戶，這種成分能夠與膽酸結合，減少膽固醇和膽汁酸的吸收，并促使膽固醇和膽汁酸通過糞便排出體外，從而起到降膽固醇、防止高血脂癥的作用。

金針菇的食用好處確實很多，但也并非所有人都適合吃，對于慢性腹瀉的人、脾胃虛寒應該少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者吃金針菇也要慎重。

小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。