食物為什么要額外加入添加劑?為什么所有的食品都要使用食品添加劑呢?感興趣的小伙伴請隨我一起來看看，相信讀完今天這篇新聞對您也是大有收獲呢。食品添加劑是指能夠改善食品品質和色、香味及根據防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質。雖然甩掉了三聚氰胺和蘇丹紅的黑鍋,但還有人對食品添加劑心存芥蒂,好端端的食物為何非要用食品添加劑呢?食品添加劑真的有害嗎?接下來我們就和小編一起來了解一下。隨著現代化工業的發展，食品添加劑成為了生活中躲也躲不開的一部分。很多消費者都搞不明白，好好的食物為什么還要額外添加什么添加劑呢?食品添加劑究竟有什么作用呢?這篇，話食團就用非常簡單的幾個例子回答一下這個問題。

1.防止食品腐敗變質，延長保存期

我們在超市買的一些罐頭食品因為加入了防腐劑，防止微生物引起腐敗變質，所以能在貨架上“延年益壽”。食品廠制造水果罐頭剩余的果渣，為了杜絕浪費，還可以回收加工，而后加入抗氧化劑等添加劑，一瓶果汁就這樣誕生了。如果沒有這些食品添加劑，食品的儲藏期將會縮短，許多原料將被浪費，運輸成本大大上升，原料價格也會翻倍的增長。這樣導致的后果就是，普通人買不起食物，加工廠的食物也運輸不到全國各地，最后導致很多人的溫飽成了問題。

2. 改善食品的感官性狀

除了防腐保鮮的作用之外，人們還會為了追求食品的口感而使用食品添加劑，于是有了冰淇淋和果凍。脫脂乳和淡奶油因為加入了乳化劑，變成了口感細膩光滑的冰淇淋，如果少了乳化劑，則會產生冰霜，吃起來會感覺到顆粒狀。果汁中因為加入了增稠劑卡拉膠和著色劑，形成凝膠狀態的果凍，呈現出多種顏色，廣受孩子們歡迎。當然，這一點是非必需的，如果您是不追求口感和感官享受的消費者。

3.有利于食品加工

面包就少不了食品添加劑，烘烤面包中使用了膨松劑，才能得以膨脹，讓人吃起來松軟可口。又如，在生產豆腐的工藝中，以葡萄糖酸內酯作為凝固劑，有利于生產機械化和自動化，衛生條件比傳統豆腐的手工加工有了極大改善[1]。這可比原來用鹵水點豆腐安全多了。從某種意義上說，食品添加劑造就了現代食品工藝的大發展。

4.滿足特殊人群的營養需要

更為神奇的是，食品添加劑能給特殊人群提供必要的營養配料。對于不能吃蔗糖的糖尿病人，可以適量地使用食品甜味劑，充當相應的糖分來補充身體所需的元素[2]。

所以，不僅現代食品工業為了綜合利用原料離不開食品添加劑，現代人為了追求方便和口感也不會抗拒食品添加劑。