《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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四成國人“吃不飽飯”怎么回事 主食吃太少真的會減壽嗎?

2019-04-22 15:22:10 來源: 工人日報

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四成國人“吃不飽飯”怎么回事 主食吃太少真的會減壽嗎?近幾年,“低碳飲食”十分流行,為了減肥或健康,很多人少吃甚至不吃主食。國人為什么“吃不飽飯”原因為何?為了保持身材,不少人想盡辦法減肥,最常見的一個辦法就是——不吃主食!沒錯,不吃主食確實會讓人短時間內減肥成功,但是同時,它還有一個要命的副作用,就是“減壽”!

世界權威醫學期刊《柳葉刀》刊登的一項研究發現:主食吃太少,會減壽。

研究發現,從50歲開始,中等碳水化合物攝入量者的平均預期生存期為33年,但如果碳水化合物吃得太少,就會減壽4年,吃得太多減壽1年。

近幾年,“低碳飲食”十分流行,為了減肥或健康,很多人少吃甚至不吃主食。

《中國白領膳食健康白皮書》調查北京、上海、廣州、深圳、杭州5個城市共1500名25~40歲白領后發現,近四成人每天的主食攝入量不足250克,未達到居民膳食指南建議量。

事實上,生活中宣傳”不吃主食減肥“,結果猝死的案例也是有的!

日本曾有一位宣傳“不吃主食減肥法”的名人桐山秀樹,他的不吃主食減肥法也被媒體報道過:

桐山秀樹于 2010 年被查出糖尿病,為控制病情,三餐不吃米飯、面包、面條等主食,也拒絕其他碳水化合物,結果體重在 3 星期內從 87 公斤掉到 67 公斤。

然而,2016年,桐山秀樹在東京一家餐廳里猝死,終年 61 歲。

“不吃主食”的限糖減肥法,必然會加重心血管負擔。

對于桐山秀樹在減肥6年后死于心梗,不少醫師表示:

而新陳代謝的失衡,加速了動脈硬化、提高了心血管疾病的發病率。

主食其實是個寶

1

吃主食能調控血糖

如果糖尿病患者一天所吃的主食少于3兩,在饑餓時,體內的升糖激素將很快升高。

2

吃主食能防便秘

主食中的粗糧富含膳食纖維,利于預防便秘、促進腸道蠕動。

3

吃主食能增強免疫力

有相當多的人不吃主食,也不吃肉、蛋和豆制品,只吃一些番茄、黃瓜之類的低碳水化合物食品,這樣很容易造成營養不良。

持續這樣的狀態,衰老、皮膚變差、記憶力下降、失眠、煩躁、月經紊亂等危害就會一個個找上門。

主食不可替代

主食,是膳食中碳水化合物的主要來源,也是人體必需的營養物質之一,但是人們對它存在諸多誤解。

1

“主食熱量高,吃多容易發胖”

請注意:

1克脂肪產生9千卡的熱量!

1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量。

而主食是以碳水化合物為主,說主食熱量高是沒有道理的。

如果非要控制熱量攝入,還不如從肉食下手。

2

“多吃粗糧比細糧好”

長期大量食用粗糧,會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收,降低人體免疫力。

同時,粗糧吃太多,還會影響消化,增加胃腸負擔。

吃主食最好要注意粗細搭配,健康成年人每天最好只吃50~100克粗糧,占到主食總量的1/3左右即可。

對于老年人即兒童適當減量。

3

“晚餐最好不吃主食”

如果人體碳水化合物供應不足,就會動用組織蛋白質及脂肪來解決,而組織蛋白質的分解消耗,會影響臟器功能。

還會使大量脂肪氧化,還會生成酮體,導致酮癥,甚至酮癥酸中毒。

4

“主食沒營養”

主食除了提供能量外,還含有相當豐富的膳食纖維。此外,人體需要的B族維生素,很多也來源于主食。

5

主食只包括谷物和雜豆

主食是指糧食,包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。

所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含淀粉的食物后,要適當減少吃其他主食的量。

合理搭配吃出健康

1

吃夠量

建議人們按照中國居民膳食寶塔,保證每天攝入谷類和薯類食物250克~400克,運動量大的人可適當增加。

2

要多樣

主食包括谷類、薯類和雜豆,可以是多樣化、粗細搭配,適量選擇全谷類制品。

3

護營養

一些錯誤的烹調方法會讓主食的營養大打折扣。建議不要過度淘米、煮粥不要加堿并且少用油炸的方式制作主食。

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