核心提示：餐具是吃飯必不可少的，作為與口腔接觸最多的器具，其衛生安全也是影響食品安全的重要因素。清明節快到了。為了保護消費者的食品安全，加強餐具的監督管理，泰安市市場監督局決定開展餐具集中抽檢專項行動，開展餐具改進工作。積極發現食品安全問題，預防和控制系統性食品安全風險的發生。

吃飯最離不開的就是杯碗筷碟等餐具，作為與口腔接觸最多的用具，餐飲具的衛生安全狀況也是食品安全的重要影響因素。從近日泰安市市場監管局檢查和群眾反映看，依然存在餐飲具集中消毒企業清洗消毒不徹底、不規范，部分一次性餐具中有食物殘垢的問題;餐飲單位使用過期一次性餐飲具，將消毒柜當擺設的現象也有發生。

為保障消費者飲食安全，強化餐飲具的監督管理，泰安市市場監管局決定開展餐飲具集中抽檢專項行動，進行餐飲整治提升。此次專項抽檢貫穿于餐飲整治提升行動全過程，覆蓋全市各縣市區，包括餐飲環節集中消毒一次性餐飲具和自消毒餐飲具。泰安市局每次抽檢5—10批次，采取隨機抽檢、“你點我檢”等形式，適時抽檢10次以上。各縣市區局調整部分抽檢計劃，將餐飲具作為重點，抽檢100批次以上。全泰安預計抽檢近千批次。重點抽檢學校(含托幼機構)食堂、承接重大活動接待的中大型酒店、旅游景區周邊餐飲單位和小餐飲等，檢測項目包括游離性余氯、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、沙門氏菌等。

泰安市場監管部門將對不合格餐飲具進行公示公開，嚴肅處罰。同時強化日常監督管理，加大違法案件的查處力度，上下聯動、部門協作，建立餐飲具消毒長效監管機制。

據泰安市市場監管局黨組成員、副局長楊樹國介紹，這次行動，就是想通過對餐飲具的抽檢，解決就餐先“熱水燙”餐飲具問題，嚴厲處罰使用不合格餐飲具行為，倒逼清洗消毒企業及餐飲單位不但要確保舌尖食品安全，也要確保舌尖用品安全。