《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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清明節將至 泰安市市場監管局嚴查餐飲具消毒

2019-04-04 15:58:12 來源: 搜狐

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核心提示:餐具是吃飯必不可少的,作為與口腔接觸最多的器具,其衛生安全也是影響食品安全的重要因素。清明節快到了。為了保護消費者的食品安全,加強餐具的監督管理,泰安市市場監督局決定開展餐具集中抽檢專項行動,開展餐具改進工作。積極發現食品安全問題,預防和控制系統性食品安全風險的發生。

吃飯最離不開的就是杯碗筷碟等餐具,作為與口腔接觸最多的用具,餐飲具的衛生安全狀況也是食品安全的重要影響因素。從近日泰安市市場監管局檢查和群眾反映看,依然存在餐飲具集中消毒企業清洗消毒不徹底、不規范,部分一次性餐具中有食物殘垢的問題;餐飲單位使用過期一次性餐飲具,將消毒柜當擺設的現象也有發生。

為保障消費者飲食安全,強化餐飲具的監督管理,泰安市市場監管局決定開展餐飲具集中抽檢專項行動,進行餐飲整治提升。此次專項抽檢貫穿于餐飲整治提升行動全過程,覆蓋全市各縣市區,包括餐飲環節集中消毒一次性餐飲具和自消毒餐飲具。泰安市局每次抽檢5—10批次,采取隨機抽檢、“你點我檢”等形式,適時抽檢10次以上。各縣市區局調整部分抽檢計劃,將餐飲具作為重點,抽檢100批次以上。全泰安預計抽檢近千批次。重點抽檢學校(含托幼機構)食堂、承接重大活動接待的中大型酒店、旅游景區周邊餐飲單位和小餐飲等,檢測項目包括游離性余氯、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、沙門氏菌等。

泰安市場監管部門將對不合格餐飲具進行公示公開,嚴肅處罰。同時強化日常監督管理,加大違法案件的查處力度,上下聯動、部門協作,建立餐飲具消毒長效監管機制。

據泰安市市場監管局黨組成員、副局長楊樹國介紹,這次行動,就是想通過對餐飲具的抽檢,解決就餐先“熱水燙”餐飲具問題,嚴厲處罰使用不合格餐飲具行為,倒逼清洗消毒企業及餐飲單位不但要確保舌尖食品安全,也要確保舌尖用品安全。

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