1月8日，刊登在《自然》雜志上的一項新研究指出，補充膽堿可能能夠對抗阿爾茨海默氏病。研究人員發現膽堿在改善記憶力下降方面起著重要作用。

這項研究的原理是，我們神經系統中的小膠質細胞通常負責清除大腦碎片。他們通常是能干的大腦清潔工，但是如果他們工作太積極——小膠質細胞的活性太強，會導致大腦發炎。最終引發神經元凋亡，這種癥狀在阿爾茨海默病發病期間很常見。而補充膽堿能夠適當減弱小膠質細胞的活性，預防或緩解阿爾茨海默病。

另外，此前就有研究發現，高同型半胱氨酸血癥與阿爾茨海默病之間存在關聯。本次研究指出，同型半胱氨酸過高會使神經元變性，促進淀粉樣蛋白病斑的形成，增高阿爾茨海默病風險。而膽堿能讓同型半胱氨酸轉化為人體必需氨基酸——甲硫氨酸。甲硫氨酸在保護肝臟和心肌、輔助降壓、減輕有毒金屬和非金屬對人體損害方面起著很大的作用。

膽堿從哪里獲取呢?研究人員表示，雞蛋、牛奶、花生、西藍花和菠菜等都富含膽堿，而且也可通過膳食補充劑來補充。但請注意，補充膽堿應適量，過量可能會出現嘔吐、出汗、胃腸道不適等癥狀。