近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，高血壓、高血糖、高血脂等慢性病逐漸成為威脅人民健康的公敵。為此，國家健康和安全委員會發起了一項“三減三健”特別運動。所謂的“三減”包括鹽的減少、油的減少和糖的減少。

隨著新年的臨近，世界衛生組織已經為每個人推薦了“健康飲食的五項原則”，包括“三項減少”。我們應該采取什么樣的飲食來變得更健康?

原則一：食物多樣化

除了嬰兒時期僅需要母乳以外，沒有一種食物可以提供人體所需要的全部營養成分，因此為了保持營養均衡，因此建議飲食應該是由多種食物組成，而且是包含多種新鮮的、富有營養的食物。

原則二：減鹽

攝入過多的鹽會讓血壓升高，而高血壓是心腦血管疾病的主要危險因素。目前，我國80%的食鹽攝入來自烹飪時方式的食鹽或含鹽較高的調味品，除此之外，很多加工食品也含有較多的鹽。

原則三：減油

油脂也是健康飲食的必要組成部分，但吃太多油會增加肥胖、心臟病和中風的風險。反復煎炸的油也含有較多反式脂肪酸，這些都應該避免食用。

原則四：減糖

飲食中糖是齲齒最重要的危險因素，攝入過多的糖不僅對牙齒有害，而且會導致膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病的患病風險。與鹽一樣，我們要注意加工食品和飲料中可能存在的一些“看不見的糖”。

原則五：限酒

健康飲食中沒有酒精。不加控制的飲酒會減少食欲和食物攝入，導致多種營養缺乏，急性和慢性酒精中毒，嚴重的情況下會導致酒精性肝硬化。過量飲酒也會增加高血壓、中風和其他疾病的風險。