為保障農村集體聚餐食品安全，有效預防食物中毒和食源性疾病的發生，近日，金鄉縣興隆食藥監所召開農村集體聚餐安全防范培訓會，轄區50名食品安全協管員和31家餐飲經營者參加會議。

本次培訓圍繞“規范農村集體聚餐加工操作，預防食物中毒發生”這一主題，結合食品安全案例，向與會人員宣講相關政策及食品安全知識、聚餐申報登記程序等各方面內容。

會議通報了農村集體聚餐中普遍存在的現象、問題及需關鍵控制的環節;會議要求，鎮級食品安全協管員在實際工作中要嚴格按照培訓要求，落實操作規范，嚴格履行備案申報制度，嚴格落實事故報告制度，一是對轄區內流動廚師進行全面調查摸底，掌握轄區內流動廚師基本情況，并進行登記建立檔案;二是實行農村廚師持證上崗制度，督促轄區內農村流動廚師每年進行健康體檢，取得健康證明和食品安全知識培訓合格證后方可上崗;三是加強對農村集體聚餐食品安全的監督檢查和指導，嚴把加工環境關、食品采購關、操作過程關、加工用水關、餐具消毒關、食品留樣關等。

此次培訓，進一步提高了轄區食品安全協管員、餐飲經營負責人的責任意識和業務素質，對農村集體聚餐食品安全風險防控起到了積極作用，同時也推動了轄區農村地區食品安全的規范化發展。