為進一步加強學校食堂食品安全管理工作，江蘇省沭陽縣市場監督管理局馬廠鎮分局不斷探索，構建學校食堂長效監管機制，通過“三結合”舉措，全面加強學校食堂食品安全監督檢查，取得實效。

一是升級改造和創建等活動相結合。該局執法人員通過日常檢查、許可辦證等工作，對硬件設施基礎薄弱、布局不合理等不符合新的食品經營許可要求的學校食堂，要求其做好改造提升工作，夯實學校食堂的硬件基礎。另一方面，按照食品安全示范縣創建等活動標準，打造一批高標準、高要求的學校食堂，形成良好的示范，激勵其他學校食堂進一步完善自身食品安全。

二是日常檢查和突擊檢查相結合。在日常檢查中，主要對轄區內學校(幼兒園)食堂的主體資質、環境衛生、備餐留樣等情況進行檢查，并根據檢查結果提出監督意見，要求食堂及時整改到位。同時對校內食品店及學校周邊食品經營單位進行檢查，重點對食品標簽、生產日期、保質期限進行詳細查驗，確保無銷售過期食品、“三無”食品等情況。并結合突擊檢查，科所聯動對受到廣泛關注的學校食品安全問題進行針對性排查，及時排除安全隱患。

三是知識培訓和食品抽檢相結合。多次組織學校食堂負責人、從業人員進行食品安全知識培訓，重點對食堂負責人強調第一責任人意識，落實第一人責任，同時，對從業人員的操作流程進行詳細講解，要求各個加工環節規范到位，消除不規范操作可能帶來的食品安全問題及隱患。同時加強食品抽檢力度，已對不同學校食堂的食品原料及其制品、自消毒餐具開展監督抽檢5次，共抽檢28批次食品，檢測結果全部合格。