11月28日上午，山東省東營市東城銀座超市的快檢室內，快檢員高歌正在對當天抽檢的10批蔬菜、1批豬肉、1批海鮮進行快檢。只見，她在采集的食品樣品中滴入緩沖試劑浸泡，將浸泡后的液體放入全自動農藥殘留檢測儀，儀器“滋滋”作響，開始根據設定程序自動添加試劑、進行檢測，一個個檢測結果實時顯示在電腦上?？鞕z全部完成后，快檢員點擊上傳，結果自動上傳至食品快檢監管平臺，并在超市電子屏滾動播放，引得不少市民駐足瀏覽。

這一快檢室是東營市今年建的62個快檢室之一。自今年7月該快檢室建成至今，已快檢食品近1500批次。一旦發現快檢食品不合格，快檢員會立即對該批食品進行復檢，復檢仍不合格的，要求超市下架、銷毀。

今年，食品安全體系建設工程項目列為全市十大民生實事。記者從市食品藥品監督管理局獲悉，截至目前，全市62個快檢室、5個快檢點已全部建設完成，覆蓋農產品批發市場、大中型商超、農貿市場及部分學校食堂，已快檢蔬菜、肉類、海鮮等食品8萬余批。

實時監控動態監管

建立檔案規范管理

食品安全是一項關系市民身體健康和生命安全的“民心工程”，食品檢測是保障食品安全的關鍵一環。而傳統的實驗室受檢測周期長、費用高、工作量大、樣本覆蓋度低等問題所限，很難滿足快速發展的市場需求。而快檢成本低、檢測速度快、覆蓋面廣的優越性得到體現，在這種形勢下，食品入市前的初步篩選成為必然趨勢，成為發現食品安全問題的第一道屏障。

為此，2017年，市食品藥品監督管理局申請財政資金230萬元，在全市建設了15個食品快檢室，主要設在基層監管所。今年，東營市將快檢室建設列入民生實事，在全市建設62處食品安全快檢室，5個快檢點。采取政府購買服務的方式，委托第三方對食用農產品進行快速篩查，同時開展“你送我檢”服務，并在檢測場所和媒體及時公示快檢結果，進行食品安全風險控制和消費警示。

市食品藥品監督管理局通過學習外地經驗和大量實地調研，確定了建設方案和招標方案。通過嚴格公開招標，從7家報名單位中評選出無錫中德伯爾生物技術有限公司和廣州達元食品安全技術有限公司為該項目中標單位。

9月底，全市計劃建設的62個快檢室和5個快檢點全部建設完成。10月底，市食品藥品監督管理局對所有快檢室進行了初步預驗收，針對每處快檢室存在的問題，一一列出清單，要求全部整改到位。

為進一步規范快檢室管理，市食品藥品監督管理局建設了“食品快檢監管平臺”，并建立健全快檢室檔案。通過電腦或手機打開“食品快檢監管平臺”，監管人員可以調取各個快檢室的實時監控畫面，查詢快檢數據，方便開展動態監管。走進快檢室建設檔案室，檔案盒整齊排列，每個快檢室都有一本獨立的檔案，以圖文的形式詳細記錄了快檢室的所有設施、儀器、人員等情況。

免費送檢受市民歡迎

“小小快檢員”愛上快檢室

走進市一中食堂的食品快檢室，門口懸掛了鮮明的標牌，墻上張貼了工作流程、相關制度等，快檢人員穿著藍色馬甲，佩戴了上崗證。抽檢結果除了上傳監管平臺、在電子屏滾動播放外，還需要填寫統一制作的快檢抽樣單。這些都是各快檢室統一配備的。

位于超市、農貿市場等處的快檢室每周一和周三定期舉行市民開放日活動。市民購買食品后可送到快檢室，快檢員免費提供快檢服務，受到市民歡迎。有市民表示：“檢測過的食品，吃著更放心了!”

學校食堂的快檢室也經常組織學生走進快檢室，親身體驗參與食品快檢，學習食品安全知識。10月，市一中快檢室開展了“我是小小快檢員 我為我的食品安全負責”活動，學生零距離感受食品快檢，上了一堂生動的食品安全教育課。

今后，市食品藥品監督管理局將力爭實現快檢全覆蓋，保質保量完成全年40萬批次快檢任務，及時篩查發現不合格食用農產品，充分發揮快檢篩查的“防火墻”“過濾網”作用。倒逼經營者增強自律意識，讓食品生產及餐飲服務環節的經營者在采購原材料過程中，盡量采購經過快檢的農副產品，把沒有經過快檢篩查的屏蔽在外。倒逼種養環節在生產過程中加強管理，杜絕各類不合格食用農產品的產出，守護市民“舌尖上的安全”。