11月27日，一場主題為“見證改革開放40年，共享餐飲營養健康”的餐飲健康學術研討會在南京召開。該研討會由百勝中國控股有限公司(下稱“百勝中國”)聯合中國營養學會共同主辦。

改革開放40年來，消費者的餐桌發生了天翻地覆的變化。最早，大家的要求僅僅是吃飽，然后逐漸要求吃好。而隨著時間的推移，大家心中吃好的標準也在不停的變化，從簡單的要求有大魚大肉，到各色菜系爭奇斗艷，再到當下，消費者更加關注膳食營養，關注吃動平衡的健康生活方式。

從2007年開始，作為餐飲行業的領軍企業，百勝中國通過設立專項基金資助餐飲健康及營養科學研究，并每年召集營養健康學術領域的專家學者、政府相關部門代表以及媒體友人召開學術研討會，為展示餐飲健康學術領域的最新研究成果搭建溝通平臺。今年已經是舉辦的第十一屆研討會。這十一年來的研究成果，在一定程度上也見證了中國營養健康學術領域的發展，并從一個側面見證了中國城市居民的膳食結構、飲食行為以及營養與健康科學素養的變化和發展。

在研討會的主旨演講中，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石表示，改革開放40年來，中國的營養健康事業有了長足的發展，《健康中國2030規劃綱要》和《國民營養計劃2017-2030》的發布體現了國家對營養健康的重視。中國營養學會-百勝餐飲健康基金作為重點關注餐飲營養健康的專項科研基金，對于引導平衡膳食和健康生活方式起到了重要作用。

國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士作主旨演講

中國營養學會-百勝餐飲健康基金是中國營養學會用于餐飲健康及營養科學研究的專項基金，旨在促進平衡膳食和改善中國城市居民的餐飲行為，由百勝中國于2007年在中國紅十字基金會設立的專項公益基金—— “中國肯德基餐飲健康基金”基礎上發展而來?；鹜ㄟ^持續關注公眾餐飲、健康科學知識和技術推廣以及健康飲食習慣培養，以改善中國城市居民餐飲行為和促進平衡膳食。