11月26日，首都餐飲業品質提升工作總結大會在京舉辦。記者從現場了解到，自2018年5月北京市政府在全市部署“全面提升首都餐飲業品質工作”以來，已在全市16個區和5個重點區域的6000余家餐飲企業中開展培訓、宣貫學習、自查自糾、組織評審等工作，超過5000家餐飲門店、75條街(區)、6個村莊榮獲首批“品質餐飲示范店”、“陽光餐飲示范街(區)”、“陽光餐飲示范村”稱號。

據了解，今年北京市餐飲業品質提升工作重點涉及六方面，分別為持續擴大陽光餐飲工程覆蓋面、提升餐飲業環境衛生標準和水平、全面推進餐飲單位“廁所革命”、提升餐飲業文化品位、提倡文明服務和文明就餐、建立社會激勵評價機制。同時全國首次采用政府部門與行業協會以及第三方機構的全面合作模式開展工作。

中國烹飪協會會長姜俊賢在會上表示，北京市餐飲業品質提升工作的原則是政府推動、市場引導、企業自律、社會監督，目的是全面激發餐飲企業主動提升品質、持續規范管理、不斷優化服務的內在動力，形成市民充分信任陽光餐飲、市場積極選擇陽光餐飲的氛圍，逐步由以政府推動為主轉變為市場自我發展、行業自我約束，打造餐飲業品質不斷優化、健康發展的局面。