調研團查看面點間使用的泡打粉。

晶報訊(記者 陳靜 通訊員 呂曉旭/文、圖)孩子對食品安全風險的抵御能力較弱，因此幼兒園食堂一直是深圳市市場和質量監督管理委員會進行食品安全監管的重中之重。福田區作為深圳市的中心區，教育資源豐富，目前共有151所幼兒園，11月27日，市市場和質量監管委來到位于福田區益田村的深圳市第八幼兒園(以下簡稱“市八幼”)開展調研活動，同人大代表、家長代表、園方代表等一起探討幼兒園食堂的監管之道。

“學校食堂不能以營利為目的”

參觀完幼兒園食堂后，調研團隊進行了座談，市市場和質量監管委餐飲處負責人劉云啟指出，幼兒園開辦者一定要有對食品餐飲的正確觀念，學校食堂堅決不能以營利為目的。并指出，餐飲工作一定要做好風險防控和風險預判，對于交叉污染、操作人員晨檢、洗手消毒等容易引發安全隱患的環節要做到重點防控。

市市場和質量監管委黨組成員、副局長李忠在座談會上指出，對于幼兒園食堂的監管要做到對幼兒園工作人員尤其是食堂工作人員、幼兒園孩子及家長加大宣傳，同時落實幼兒園對食品安全的主體責任;加大對從業人員的培訓，利用網絡移動課堂繼續開展免費培訓工作;按照食品安全戰略部署，全市學校食堂將于年底完成互聯網明廚亮灶建設，屆時家長便可以通過手機在線查看學校食堂后廚情況。

硬件設施老化陳舊

是福田眾多幼兒園面臨的問題

福田區共有151所幼兒園，目前在園幼兒49176人，為了解幼兒園食堂狀況，市市場和質量監管委福田局專門組建課題組，對區內130家幼兒園的食堂進行了調研。調研發現，因為福田區多數幼兒園建園時間早，存在部分場地設施和大型設備老化的問題，部分硬件設施不達標，“三防”即防蠅、防塵、防鼠設施不全等問題。此外，部分食品安全管理制度未能完全落實到位、食品安全管理員履職不到位、食品加工操作不規范、16所幼兒園在25米范圍內有垃圾中轉站等問題也較為突出。

鑒于上述問題，福田局表示，接下來會進一步壓實幼兒園的主體責任，同時利用“一街一車一室”檢測資源加大對幼兒園食品供貨商的抽檢力度，建立完善在園幼兒園過敏源食品信息庫。