關節炎是一個通用術語，包括共同的關節疼痛和炎癥。關節炎有很多種，包括類風濕性關節炎、骨關節炎和牛皮癬性關節炎。典型的治療包括炎癥和止痛藥物。雖然沒有單一的飲食可遵循，但研究建議在飲食中要避免一些食物：

油炸和加工食品

減少油炸食品和加工食品的攝入量可以減少炎癥，并有助于恢復身體的自然防御。建議盡可能少吃油炸食品和加工食品，比如油炸肉類和速凍食品，多吃蔬菜和水果。

糖和精制碳水化合物

在飲食中大量的糖會導致高級糖化終產物的增加，這可能會導致炎癥。建議戒掉糖果、加工食品、白面烘焙食品和蘇打水來減輕關節炎的疼痛。

乳制品

乳制品中所含的蛋白質類型可能會導致關節炎疼痛。對一些人來說，這種蛋白質可能會刺激關節周圍的組織。與其從肉類和奶制品中獲取蛋白質，不如從蔬菜中獲取大量的蛋白質，比如菠菜、堅果黃油、豆腐、豆類、扁豆和藜麥。

酒精和煙草

煙草和酒精的使用會導致許多健康問題，包括一些可能影響關節的健康問題。吸煙者有患風濕性關節炎的風險，而飲酒的人患痛風的風險更高。健康的關節需要均衡的飲食、體育活動和充足的休息——所有這些都可能因為吸煙和喝酒而受到損害。減少飲酒和吸煙，通過健康的選擇，定期鍛煉和高質量的睡眠來改善飲食習慣。

鹽和防腐劑

許多食物含有過量的鹽和其他防腐劑，以延長保質期。對一些人來說，過量攝入鹽可能會導致關節發炎。試著把鹽的攝入量減少到合理的適量。在購買食品前，建議閱讀標簽以避免防腐劑和添加劑。少吃鹽可以幫助控制關節炎，另外微波食物的鈉含量通常很高，這類食物也不要多吃。

玉米油

許多烘焙食品和零食含有玉米或其他高omega-6脂肪酸的油。雖然這些食物能滿足味蕾，但它們可能引發炎癥。一些研究發現，魚油中含有omega-3脂肪酸，可以幫助減輕關節疼痛。