2018年11月21日，大同市食品藥品監督管理局官網發布2018年食品安全監督抽檢信息公告(第6期)。本期公布221批次監督抽檢結果，涉及食品中食用農產品和工業加工食品2類。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。其中，不合格樣品3批次，合格樣品218批次。

不合格樣品 3批次，為：

1. 渾源客都購物廣場有限公司銷售的餅干菌落總數超標，檢驗結果為(CFU/g)n?=20000,n?=11000,n?=16000,n?=6000,n?=1000;不符合標準值位(CFU/g)n=5,c=2,m=10000,M=100000。檢驗機構為山西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心(大同分中心)。

2. 大同市華興商貿有限公司銷售的開心果酸價超標，檢驗結果為8.8mg/g，不符合標準最大3mg/g的要求。檢驗機構為山西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心(大同分中心)。

3. 大同市華興商貿有限公司銷售的豬蹄氯霉素檢出，不符合《農業部公告第235號》中不得檢出的要求。檢驗機構為山西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心(大同分中心)。

消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

備注：

酸價在一定程度上可以反映食品的質量，除了食用油質量檢測時需要測定酸價，當食品中有油脂、脂肪時，也要檢測其酸價。另外并不是買來合格的食品就不用擔心酸價超標的問題，買回來的食品如果放置過長，或者買回來生產過久的食品，食品中的油脂不可避免的會發生酸敗氧化，進而引起酸價增高的問題。一般情況下，酸價略高食物對人體的健康不會產生損害，但酸價過高的食品吃下去多會有急性反應，導致人體腸胃不適、腹瀉，進而破壞人的生理平衡，嚴重損害肝臟。

菌落總數超標，首先會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值，消費者食用微生物超標食品，很容易患痢疾等腸胃疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。如果菌落總數超標意味致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的幾率。

氯霉素對人體有較大的毒副作用，主要是抑制骨髓造血功能，可引起粒細胞及血小板減少癥，即再生障礙性貧血等惡性血液病，治愈率低，?？芍滤?。也可引起皮疹及藥物熱，少數可引起黃疸，原有肝臟疾病者甚至可以引起急性肝壞死，一但出現死亡率很高。長期微量攝入氯霉素，不僅使沙門氏菌、大腸桿菌產生耐藥性，還會引起機體機能紊亂，正常菌群失調，使身體易患各種疾病。氯霉素在動物體內殘留，可通過食用動物食品途徑傳遞，在不知不覺中使人體受害。