今年以來，河北省饒陽縣食品和市場監管局，以學習貫徹十九大精神為契機，以監管食品餐飲市場“四嚴”為準則，積極探索確保群體聚餐安全監管長效機制，有效延伸食品安全監管網絡，充分發揮村干部和農村食品安全協管員的職能作用，為群體聚餐戴上“緊箍咒”，確保群體聚餐舌尖上的安全，取得了良好效果。到目前，該局舉辦形式多樣的培訓班20多期，培訓食品協管員300多人次，全縣農村群體聚餐近千場次，食品安全無事故，贏得了社會各界人士的贊譽。

隨著饒陽文明鄉村建設的不斷深入，禁止“紅白”事大操大辦，抵制鋪張浪費，文明節儉已蔚然成風，于是群體聚餐“大鍋飯”、“大鍋菜”悄然興起，快速普及。這種農村特色的群體聚餐，往往鄉村“紅白事”“總理”安排采購食材，雇廚師做飯。“大鍋飯”、“大鍋菜”節儉實惠，優勢明顯，群眾認可。但是采購食材、豬肉、酒、飲料、操作等也存在安全隱患。民以食為天，食以安為先。該局勇于擔當，盡職盡責，為切實加強群體聚餐食品安全方面的監管，保障群眾聚餐舌尖上的安全，主要采取了三條措施;首先設立農村食品安全協管員，形成遍布全縣的監管網絡。依托鄉村兩級黨政組織，每村由一至兩名責任心強，群眾威望高的村干部或村民，擔任食品安全協管員，負責協助農村群體聚餐等食品安全監管工作。眼下，全縣擁有食品安全協管員240多名。同時，倡導農村老黨員、退役軍人、在農村居住的退休干部、退休教師等，積極參與食品安全監督，維護農村食品安全。一批老黨員、退休干部、退休教師、退役軍人等，成為農村食品安全志愿者，形成遍布全縣的監管網絡：其次宣傳到位，形成濃厚的輿論氛圍。這個局利用微信、電子屏幕、報刊、大喇叭等多種形式，廣泛宣傳確保群體聚餐食品安全的重要意義。同時，針對農村的實際情況，采取以會代訓、流動指導，舉辦多種形式的協管員、志愿者培訓班20多期，培訓食品協管員、志愿者300多人次，取得了較好效果;再是管住管好群體聚餐，確保群眾舌尖上的安全。該局要求承辦群體體聚餐(婚宴、喪事、聚會等)30人及以上的餐飲單位及事主，必須遵守九項規定:一是集體聚餐進行前，應由舉辦者或承辦者“紅事”提前三天、“白事”當天向本村食品安全協管員報告，并簽訂《集體聚餐食品安全承諾書》，協管員必須到鄉鎮或社區備案;二是購置食材、肉類、酒、飲品等必須索證索票、建立臺賬;三是廚師必須每年進行健康檢查并取得健康證;四是必須留樣，留樣食品應按品種分別冷藏存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克;五是禁止采購使用超過保質期、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;六是禁止采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品，以及無檢疫合格證明的肉類食品;七是禁止使用可能產生食品安全隱患的食品，如扁豆、蕓豆、四季豆等食材，春季不得使用發芽土豆;八是禁止使用非食品原料和食品添加劑以外的化學物質加工烹調食品，禁止使用亞硝酸鹽加工食品;如違反以上要求，縣食品和市場監管部門將按照《食品安全法》有關規定頂格處理。九是聚餐舉辦者和廚師發現農村集體聚餐疑似食物中毒情況時，要立即通知協管員向鄉鎮政府報告，并第一時間將食物中毒者，送往附近醫院進行救治。鄉鎮政府接到報告后必須在2小時內向縣食品和市場監管局、衛計局等部門報告······

農村食品安全協管員充分發揮自己住在農村、生活在農村，融于農村，了解本村“紅白事”動態的優勢，常常既是“協管員”，又是“攢忙人”，帶著感情做好群體聚餐食品安全工作，積極和主辦人協調溝通，溫馨提示，把住購買食材、肉類、酒、飲料等質量關，雇傭有健康證的廚師，該冷藏、冷凍保存的肉類、食品等，租用冰柜保存。200多名農村食品安全協管員，守護著一次次群體聚餐食品安全，織就了一張群體聚餐安全網，成為饒陽美麗文明和諧鄉村建設的一道亮麗風景。

河北省饒陽縣食品和市場監管局 劉永輝 靳寧宇