習近平主席在首屆中國進口博覽會上指出 “開放已經成為當代中國的鮮明標識” “中國開放的大門不會關閉，只會越開越大”。為了深入推進餐飲行業開放步伐，促進國際美食進入中國，加強中西美食文化的交流，繁榮國內餐飲市場，中國烹飪協會首次發布了“2018世界美食在中國”報告，通過大數據呈現出世界各國美食品類及代表品牌企業在中國的發展版圖，提出了餐飲行業繼續擴大開放，讓世界美食在中國更加繁榮發展的措施。

11月16日，在廣州舉辦的2018中國國際美食發展大會上，中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光做了 “2018世界美食在中國” 發布報告。此報告指出，隨著中國改革開放40年來的經濟騰飛，中國與國際餐飲文化的交流日趨密切，世界各國特色美食如雨后春筍般走進中國，走進百姓生活，豐富繁榮市場，也搭建起中國與世界各國經濟合作與人文交流的橋梁。此報告分析了世界美食在中國的發展狀況，截至到目前，來自世界五大洲80余個國家的美食已進入中國市場，已擁有國際美食餐廳超過40萬家，正以平均每年超過25%的速度迅猛增長，西餐、漢堡、披薩、鐵板燒、日韓料理、東南亞餐、拉美餐、咖啡、烘焙等琳瑯滿目、精彩紛呈的國際美食品類，不僅極大地豐富了中國的餐飲消費市場，促進了國內餐飲業的連鎖發展，同時，也在中西方餐飲文化的共享共贏，融合發展方面發揮了重要作用。如今，世界美食在中國已經成為助力中國餐飲市場朝著健康有序的方向發展，成為拉動國內經濟發展的重要動力。此報告提出要積極搭建與國際餐飲企業的合作橋梁，大力推動國際美食文化的傳播，打造和提升國際品牌在國內的影響力和知名度。注重國際美食領域的人才培養，選拔和造就國際美食精英人才隊伍，為中國國際美食產業持續健康發展營造良好氛圍等繼續深入擴大開放，讓世界美食在中國更加繁榮發展的措施。