城陽街道2018年食品安全觀摩交流現場會。

半島記者　張彤

營養餐食材發霉、腐爛;雞腿發臭、大米霉變生蟲;月餅過期……從9月開學季至今,多地接連爆出校園食品安全問題,令人發指。這一起起校園食品安全事故,不僅暴露了學校食品安全監管上的種種問題,也凸顯出加強食品安全工作的必要性。為保障校園食堂食品安全,及時發現食品安全管理中存在的漏洞,排除潛在的食品安全隱患,城陽街道教委辦對街道中小學餐廳、配餐室推行“6T”管理模式,在保證食品安全基礎上,提高食堂育人成效。

食品安全觀摩交流現場會召開

為進一步規范城陽街道學校及幼兒園食堂管理工作,提高各單位食品安全保障能力,2018年城陽街道食品安全觀摩交流現場會在和美教育集團桃林校區如期召開。

當日,與會人員先后觀摩了和美教育集團桃林校區食堂規范管理及食品安全管理檔案。同時,和美教育集團和長城路小學分別交流食品安全管理經驗。最后,街道領導進行了餐廳“6T”管理工作階段性總結,教體局領導也作了重要講話,要求各學校以習主席提出的“四個最嚴”為食品安全工作標準,著實將會議精神落到實處。

全員參與,將“6T”管理模式進行到底

據了解,城陽街道各中小學成立了“6T實務”食堂管理工作領導小組,校長任組長,親自帶隊進行月度自查,甚至達到周查、日查。城陽四中、十五中多次組織食堂工作人員到“6T”管理優秀單位學習,感受實施“6T”的良好環境氛圍,增加員工的感性認識,使他們學有榜樣,干有方向。和美教育集團邀請食藥局人員來校具體指導工作,明確工作方向。長城路小學承辦全區配餐管理現場會,得到與會人員一致好評。

“6T”管理模式實行之初,各單位根據實際情況,制訂了食堂工作方案,明確了目標任務和具體工作流程,保證了食堂工作的順利開展。全員參與學習,明白“6T”內容和具體要求,并進行“6T”知識的測試,明確自己的管理責任,自己的衛生包干區,逐步實現了自己工作的標準化、規范化。例如物品的擺放,加工環節的規范,烹飪工具的取放,衛生的徹底清掃等,員工能根據“6T”的要求規范自己的行為。

家長、學生對食堂滿意度達98%

食品安全關系到每一個孩子、每一個家庭,區食藥局、教體局、教委辦定期到各單位進行督查,學校每月由校長親自帶隊進行月度自查,在檢查過聲中也發現了一些需要改進的地方。

“6T”管理模式工作開展以來,街道各中小學堅持以服務師生為宗旨,進一步增強了食堂工作人員思想觀念,提高服務質量,提高管理水平,齊心協力把食堂辦成社會滿意、家長放心的食堂。各單位本著健康安全、營養均衡、菜品豐富、口味適合的原則,使學校食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。城陽四中的陽光午餐、城陽十五中的食品安全監管、大北曲小學的食品快檢、桃林小學的檔案管理、長城路小學的配餐管理工作,正陽路小學的食育文化都已超越規范化管理水平,走在全區食品安全工作前列。街道在校就餐學生12000余名,家長、學生對食堂滿意度達到98%以上。2019年街道將在全區率先完成中小學食堂全覆蓋。

食品安全沒有完成時只有進行時,城陽街道教委辦將借解放思想大討論的東風,拓寬思路,變革觀念,繼續加大督查力度,為各單位做好服務指導工作,對待各單位食品安全工作精益求精,嚴格按照最嚴謹的標準,最嚴格的監管,最嚴厲的處罰,最嚴肅的問責為指導,評選出“6T”管理示范餐廳、配餐室,為全街道學生在校的飲食安全和健康成長保駕護航。