近日，記者了解到鄭州市管城區西大街食品藥品監督管理所(以下簡稱“西大街食藥監所”)轄區內的商戶，紛紛安裝了“豫食考核”APP在手機上學習食品安全知識。11月14日，記者走進西大街食藥監所，了解詳情。

“豫食考核” 助力食品安全監管

“你的食品小經營店許可證已經辦理好了，你可以用手機掃描二維碼，下載這個‘豫食考核’APP，加強在線上對食品安全知識的學習。”這一幕是西大街食藥監所所長張婭利在叮囑剛剛辦完食品經營許可證的李先生要注意對食品安全的學習。

記者了解到，“豫食考核”是一款可以對餐飲從業人員進行食品安全相關知識培訓和考核管理的手機軟件，由河南省食藥監局聯合科技公司研發。軟件將餐飲從業業態分為四類，分別為社會餐飲、學校食堂、小餐飲以及單位食堂，餐飲從業人員可根據自身從事的具體業態，來選擇進行法律法規、食品安全知識以及操作規范等食品安全知識的學習，并可在學習完成后，進行自我考核。

張婭利告訴記者，西大街食藥監所的轄區屬于鄭州的老居民區，轄區內的監管對象呈現出規模小、數量多、種類雜的特點, 更重要的是還有一些商戶的食品安全意識淡薄。針對監管對象的特點，西大街食藥監所的監管人員在平時的工作中一直比較重視對商戶的宣傳培訓，尤其是今年3月份河南省實行“三小”管理條例以來，該所工作人員更加重視對監管對象的引導。

加強監管 確保兒童飲食安全

據張婭利介紹，該所轄區最重要的監管對象是三所幼兒園的后廚。該所每個月都會對這三個幼兒園進行一次檢查,當天監管人員即將去磚牌坊街幼兒園進行檢查。

記者跟隨西大街食藥監所監管人員來到該幼兒園，在幼兒園門口的滾動電子屏上，記者看到幼兒園今日供應南瓜玉米粥、茄汁冬瓜、棗片饅頭等。

在檢查中，監管人員重點查看了南瓜、玉米、冬瓜等食材的相關資質和進出貨臺賬。該幼兒園的副園長白潔表示，該幼兒園的食材都是每天定點定量購買的，記者在粗加工間看到食堂工作人員正在案板上切冬瓜，監管人員在廚房查看一圈后，表示該廚房的操作衛生環境合格。

隨后，監管人員來到幼兒園大廳查看廚房里的監控是否正常使用。記者看到顯示器上有該幼兒園操作間和原材料儲藏間的實時畫面。白潔表示，這是該園建設的透明廚房，目前正在進一步完善中，最終的目標是實現“互聯網+明廚亮灶”。經監管人員檢查，該園后廚一切正常。