今年8月以來，揚州市食藥監局、市文明辦、市衛計委聯合構建“食品安全+健康+文明”餐飲新業態，在打牢餐飲食品安全基礎的同時，突出“點線面”，在全市餐飲單位開展“公筷行動”，倡導健康飲食生活方式，營造文明用餐的社會環境。

（一）突出“點”的輻射，在示范街區優先推廣

舉辦食品安全示范街區創建暨“文明用餐”現場觀摩會，現場發放公筷公勺5000多套。以示范先行帶動整體推廣，在全市20條食品安全示范街區和200家餐飲質量安全示范店推廣“公筷行動”，按照“一桌一卡、一菜一勺、菜單提示、服務引導”等要求，店內統一擺放公筷公勺，勸導顧客使用公筷公勺。

（二）突出“線”的延伸，向街道社會餐飲縱深推進

以街道為單位，以小微餐飲單位為主體，開展“安全健康文明餐飲三位一體”培訓班，并進行現場教學，將“公筷行動”從示范街區向社會餐飲推廣，目前已培訓餐飲單位450余家，正在揚州市區主要街道持續推廣。

（三）突出“面”的覆蓋，由城區向農村集體聚餐拓展

11月16日，召開全市農村集體聚餐“公筷行動”現場推進會，將“公筷行動”由城區向農村集體聚餐拓展，實現全市范圍餐飲單位全覆蓋。農村集體聚餐“公筷行動”以“三擺”“三掛”“三有”為主要內容。一是場所“三掛”。在農村集體聚餐場所的顯著位置懸掛一組食品安全宣傳海報、一份“公筷行動”倡議書和一張食品安全信息公示卡。二是餐桌“三擺”。在農村集體聚餐的每張餐桌上擺放公筷公勺、合理膳食知識卡、文明用餐提示卡。三是管理“三有”。確保農村集體聚餐活動有技能培訓、有現場指導和有考核機制。通過推廣農村集體聚餐“公筷行動”，進一步加強農村集體聚餐食品安全監管，保障農村群眾飲食安全，推動《揚州文明有禮二十四條》進鄉村、進農戶，倡導健康文明用餐新風尚。