《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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綠茶配檸檬、燕麥粥配藍莓 提高跑者抵抗力促進骨骼健康

2018-11-19 11:40:00 來源: 鳳凰

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常言道,兄弟齊心,其利斷金,說明了合作的重要性。實際上,在食物中也存在這樣的關系。兩種看似沒聯系的食物,如果混合在一起吃,會產生1+1>2的效果。對于跑者來說,以下幾組食物CP值得嘗試,因為它們具有促進維生素的吸收,提高抵抗疾病的能力等多種益處。

雞肉配白薯

維生素A是普遍存在于白薯、胡蘿卜和哈密瓜中的一種抗氧化劑,它能夠改善視覺,讓皮膚顯得光滑亮澤,而它的吸收、運輸和利用則需要鋅的幫忙。而且,在將視黃醇轉化為視黃醛時,鋅是必須的,視黃醛對于視覺是非常重要的。肉類、蛋類、海鮮、植物種子等含鋅比較多。所以,除了雞肉配白薯之外,還可以嘗試雞蛋配菠菜,胡蘿卜和西蘭花配芝麻等。

草莓配菠菜

如果人們經常吃豆類、谷物和多葉綠色蔬菜,或者會認為已經攝入了足量的鐵。事實并非如此,因為肉制品中含有的是血紅素鐵,植物中含有的是非血紅素鐵,前者更容易被人體吸收。為此,以素食為主的人需要多攝入維生素C,因為它能將非血紅素鐵轉化為血紅素鐵。草莓和菠菜配合做成沙拉是很好的選擇。

酸奶配香蕉

鈣對于健康的骨骼和牙齒以及肌肉和神經功能都至關重要,而多攝入纖維菊粉就會增加身體對鈣的吸收。像洋蔥、香蕉、小麥中含有較多的菊粉,而且它還能扮演益生菌的角色,增加腸道內好細菌的數量。酸奶配香蕉是不錯的選擇,西蘭花和洋蔥、大蔥一起吃也可以。

綠茶配檸檬

綠茶中含有一種兒茶素的抗氧化劑,能夠對抗疾病和加快新陳代謝。研究發現,如果在綠茶中加入一些柑橘類水果,能夠更好的促進吸收兒茶素,吸收量能增加五倍之多。比如,在綠茶中加入一些檸檬,能夠吸收更多的抗氧化劑和維生素C。

黑巧克力配蘋果

蘋果、葡萄、洋蔥、大蒜中含有一種叫槲黃素的抗氧化劑,而黑巧克力、紅酒和漿果中含有另外一種抗氧化劑兒茶素,兩類食物混合的話,更能增強身體的抵抗力,能預防心臟病。

燕麥粥配藍莓

像燕麥粥之類的全谷食物,草莓和藍莓之類的漿果都含有豐富的植物素,能夠對抗炎癥和疾病。兩類食物混合食用,效果更佳。

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