11月13日，在由教育部、工業和信息化部、農業農村部、國家衛生健康委員會、海關總署、國家市場監督管理總局及中國食品工業協會等聯合舉辦的第十六屆中國食品安全年會上，康師傅憑借在食品安全的管理與創新，再次榮膺“第十六屆中國食品安全年會安全管理十強企業”獎，這也是康師傅第8次獲得該獎項。

安全用油“秘密武器”管控質量

在此次的第十六屆中國食品安全年會上，共有10家企業獲得“第十六屆中國食品安全年會安全管理十強企業”，康師傅控股集團有限公司就在其中。同時，康師傅控股有限公司中央研究所所長陳應讓也獲得“第十六屆中國食品安全年會安全管理十大人物”獎。

2018中國食品安全年會暨中國泡菜食品國際博覽會開幕。

康師傅介紹，這是其第8次獲得“食品安全年會安全管理十強企業”獎項?？祹煾悼毓捎邢薰緢绦虚L韋俊賢此前曾表示，康師傅將食品安全視為企業安身立命的根本，并以“零容忍”的態度面對食品安全問題，主動去發現行業普遍存在的食安潛在風險點，用科學的方法進行前瞻研究，找出解決方法，消除潛在風險，提升產品品質。

除了在第十六屆中國食品安全年會獲得第十六屆中國食品安全年會安全管理十強企業之外，在全國食品安全宣傳周期間舉行的第十屆中國食品安全論壇“科技創新與科學傳播”分論壇上，康師傅旗下的上?？底R食品科技有限公司的“棕櫚油中TGP的檢測應用”獲“2017-2018年度食品安全創新技術獎”。

2017—2018 年度食品安全創新技術頒獎儀式。

先科普一下TGP是什么?三酰甘油氧化聚合物(oxidized triacylglycerol polymers，簡稱TGP)是油脂氧化過程中產生的一類較為復雜的深度氧化產物，在油脂加工、貯存和使用過程中，TGP總量呈遞增趨勢，并且單向不可逆轉，在油脂二次精煉中難以去除，能在一定程度上準確反映油脂氧化程度。

TGP有什么厲害之處呢?它可以對供應商的油脂原料進行嚴格的追溯管理，確保來源清晰可控，類似“一招擒敵”，單一指標就可以把地溝油、劣質油、過期油等原料油風險擋在工廠門外，可謂是用油全過程質量安全控制的“安全閥”。

康師傅的科技創新還不止于此，康師傅投資5億元在上海打造的聯合創新研發中心獲得CNAS(中國合格評定國家認可委員會)實驗室能力資格。自2015年起投資3億元建造了世界最大的FD冷凍干燥工廠，用航天科技鎖住純凈無污染蔬菜的鮮甜與高品質肉類的營養，提升產品的營養健康水平。此外，康師傅飲用水“八道凈化工序”獲國家實用新型專利，通過百項檢控，讓每位消費者都能安心喝，享健康。

對接航天品質深耕食安科普

科技創新的同時，如何提高全民科普知識從而履行社會責任呢?今年6月26日，康師傅與中國航天宣布啟動“航天精神中華行”的全國性航天科普展，不僅包括沿海發達地區，還涉及西藏、新疆、內蒙古、甘肅等地區，做到沒有盲區，讓更多的青少年感受到航天科技的魅力。相關調查顯示，科普展可以成為親子益智互動空間、趣味科普陣地，使食品安全知識得以理性傳播，消除食品安全的焦慮。10月22日，航天精神中華行暨康師傅食品安全科普展在西安首秀。

在食安科普工作中，康師傅連續4年獨家支持的食品安全科普創新公益大賽也成效顯著。在今年全國食品安全宣傳周期間，第四屆食品安全科普創新公益大賽列入國家層面的全國食品安全宣傳周14項重點活動之一，這也是康師傅4年來積極投身的主要活動，通過食品安全科普進校園、進社區活動，圍繞食品安全社會熱點和百姓關切，廣泛收集和傳播優秀科普作品，發現和培育科普創作力量。

2018食安科普創新公益大賽走進北京史家小學開展科普互動。

“小小食安實驗室”、解碼“餐桌上的小秘密”、走進康師傅夢想探索樂園等內容，得以讓青少年了解康師傅的產品服務和科技。4年來，食安科普公益大賽的足跡已經走遍全國100多個城市，從高校到社區再到小學，不斷探索、創新食安科普方式，已成為國內食安科普公益活動的一面旗幟。

新京報記者 夏丹 圖片來源 企業供圖 編輯 廖愛玲 校對 李立軍

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