校園食品安全關系到在校師生身心健康與生命安全，關系到學校正常教學秩序與社會和諧穩定，是食品安全工作的關鍵點。杭州市拱墅區，用了一套“片組”的管理模式，夯實了學校食堂的食品安全管理基礎，切實保障了學校師生的飲食安全。

去年10月開始，拱墅區市場監管局聯合區教育局和各街道，創新推出學校食堂片組管理模式，由屬地的市場監管所作為技術支撐，在全區所有公民辦中小學、幼兒園全面實行《拱墅區中小幼食堂安全片組管理制度》，專業化指導學校食堂安全片組長單位開展食品安全管理工作。

“我們根據屬地街道和區域，將拱墅區包括公辦和民辦的136所中小學和幼兒園，劃分成11個片組(祥符街道因區域較大、學校多，分成2個片組)，最大的片組有18所中小學幼兒園，最小片組也有10所中小學幼兒園。”拱墅區市場監管局食品監管科科長徐俊介紹。

這種按街道劃片后再分組方式，區別于以往以學校為單位的“單兵”管理模式，更便于學校加強與屬地街道所轄的職能部門聯系，從而避開零散化管理帶來的難題。

每個片組確定一個學校為組長單位，以組長單位分管食堂安全的校領導為片組長。組長單位發揮管理榜樣效應，起到校園食堂管理示范引領作用，并明確片組內學校分工，同時制定符合本片組內學校食堂現狀的活動方案，加強片組校園食堂工作落實。

“每月組織片組成員學校參加安全檢查，每學期開展不少于兩次的組內學習交流活動，一年來共計開展各類活動90余次”——除了這些常規活動以外，各片組成員學校會通過簡報進行食堂管理和食品安全的宣傳，學校和學校間也會通過交流互查等形式進行交流。目前，拱墅區市場監管局已對11個片組校園食堂共進行32次檢查，并對12家學校食品供貨企業進行風險預警行政約談，對于存在管理問題的學校食堂，每月檢查次數不少于2次，通過復查行動督促學校食堂盡快整改。

為了片組管理模式能夠進一步推廣落實，拱墅區市場監管局正聯合區教育局，以杭州市長征中學、杭州市育才中學為起草單位，著手起草校園食品安全管理地方標準，目前已經意見征求，預計年內該標準就能發布。

片組管理模式的精髓在于是學校間常態化的交流互動和市場監管部門專業的指導，通過規范引領、互幫互查，落實行業管理和主體責任。同時，引進屬地街道、家委會、社會監督員等社會監督力量，通過標準管理、智慧監管等方法，做到全階段和社會力量齊抓共管。

學校食堂片組管理模式從創新實施到現在一年的時間里，取得了較好的效果，目前拱墅區已有22家學校獲評市級餐飲食品安全示范單位，43家學校食堂成功創評A級食堂。