“你好，我是XXX，我們全家在食用了XX超市購買的菠菜后發生惡心、嘔吐等癥狀，請你們幫忙處理!”“我這里是XX中學，我校有84名學生在午飯后發生頭暈、腹瀉等癥狀，懷疑是食物中毒，請你們趕往現場進行處理!”……這些對話發生在鋼城區開展IV級食品安全事故應急演練的模擬情景中。

為了提高檢驗相關部門在處置食品安全事故中的準備、組織協調和應急能力，檢驗應急預案實施過程的科學性、合理性和可操作性，鋼城區于10月26日開展了食品安全事故應急演練活動。此次演練活動精心部署，周密安排，有13家單位49人分為8個組參加，現場教育效果良好，參與人員紛紛表示深受啟示。這次活動正是鋼城區狠抓“食安鋼城”建設的側寫片段之一。

今年以來，鋼城區以創建省級食品安全先進區為總抓手，以守護“舌尖上的安全”為底線，緊緊圍繞食品安全工作，多措并舉，狠抓日常監管，強化監督抽檢，嚴防安全風險，嚴懲違法行為，全區食品安全水平穩步提升，形成了全方位創建國家食品安全先進區工作的新格局。

通過新聞發布會的方式提高民眾知曉率、參與度，來使本行業“自律”。為此，11月2日鋼城區舉行了創建省級食品安全先進區工作新聞發布會。發布會上，鋼城區向媒體通報了相關工作的進展情況，并且特設了記者問答環節，全區食品安全工作一目了然。

不僅如此，鋼城區為了促進行業規范，以監管為“利刃”，有效落實企業主體責任。例如科學制定并嚴格落實食品安全年度監督管理計劃，推行“三化”監管模式;大力推行信用體系建設，目前全區3700家食品生產經營單位全部建立信用檔案;創建區域內餐飲服務單位量化分級管理公示率達到100%，學校食堂量化等級B級以上單位達到100%。

同時，對農畜產品進行質量監管。今年以來實施產地檢疫生豬0.8萬頭，家禽480.88萬羽，發放使用“瘦肉精”三聯檢測卡8600余條，抽樣“瘦肉精”30批次，合格率達到100%。抽查監測獸藥、飼料2次，36個樣品。肉、蛋、奶93個批次，436個樣品，沒有發現質量安全問題。

加強餐廚廢棄物處理，目前鋼城區全區70%以上的餐飲單位與光大簽署餐廚廢棄物處理協議，對餐廚廢棄物進行定點安置、統一回收，建立健全餐廚廢棄物收集、運輸、處置運行體系。

行業規范有了，接下來就是用“硬件”的建設來保證監管效能的釋放。

對此，鋼城區按照“十個一”標準全部配齊了執法裝備，5個基層監管所全部建立高標準快檢室，配備食品安全快檢箱、農藥殘留檢測儀、獸藥殘留檢測儀等裝備，有效提升快檢能力。同時，充實了監管人員，配備監管所業務及輔助用房，業務及輔助用房均達到320㎡及以上。

值得一提的是，鋼城區加強了食品安全工作方面的信息化建設，推進“智慧監管”平臺建設，配置移動執法終端，積極打造“智慧監管”平臺，推進信息化監管建設。

結合“食安山東”、“明廚亮灶”等創建活動，積極推進了“可視化廚房”建設，目前全區27家學校食堂后廚、31家食品流通的熟食制作區，42家餐飲單位后廚實現了視頻監控。強化日常監管，嚴格落實監管責任，結合文明城市、衛生城市創建鞏固，對全區食品生產經營單位進行嚴格規范。

針對食安問題，鋼城區各部門通力合作，積極打造行業標桿，樹立典范，以點帶面。農業部門積極推進農產品質量認證工作，申報“三品一標”30個、省級標準化生產基地6個。林業部門申報“齊魯放心果品”2處，省級經濟林標準化示范園1處。食藥部門申報“食安山東”品牌2個，建設放心肉菜超市2個，餐飲服務食品安全示范街2個。

截至目前，全區共建成國家經濟養殖示范場4家，省級示范場16家，市級示范場9家，無公害畜禽產地、產品認證16家。

在鋼城區，該區的主要路段顯著位置隨處可見“食品安全系萬家，安全食品樂萬家”等類似的食品安全標語。另外，全區主要路段還安放了283對道旗廣告和154對護欄廣告，就連街上穿梭行駛的公交車外體也被涂刷了相關廣告。

為了創建食品安全宣傳的濃厚氛圍，鋼城區不斷擴大覆蓋面，提高民眾知曉率。從區級、鄉鎮政府、村居社區、監管服務對象、學校等不同層面，推出了多項宣傳措施。

結合“食品安全進校園”，在全區中小學校開展食品安全大講堂、食品安全宣誓等活動，集中宣傳食品安全知識。以“食品安全宣傳周”為依托，組織開展了“幼兒園食堂開放日”、“透明工廠開放日”等活動。印制食品安全宣傳彩頁，發放總人數達15萬人次。在萊鋼高速路口、中心醫院路口、汶源街道駐地設置大型公益廣告牌，在全區235個村居全部安裝食品安全宣傳欄、懸掛食品安全宣傳標語條幅，多方位地擴寬了社會參與層面，營造了良好的創建氛圍。

除此之外，為了讓食品安全創建工作持續推進，鋼城區調動全系統的積極性要求宣傳工作要創新形式，豐富載體，積極營造人人關心支持食品安全創建工作的濃厚氛圍。

依托“互聯網+”資源，開通“鋼城區食品藥品監管”微信公眾號，宣傳食品安全知識，發布監管動態信息。與鋼城金石藝術團合作，以“創建食品安全先進區·共享健康美麗新生活”為主題，在全區主要社區和廣場進行了公益匯演，用群眾喜聞樂見的方式宣傳食安區創建，提升了群眾的創建知曉率、參與度和滿意度。