連日來，廣東省河源市

很多人在微信群、朋友圈

轉發一個“溫馨提醒”

提醒大家不要吃河粉

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不要吃河粉?

這是什么操作?

原來這源于當地發生的

一起食物中毒事件

楊先生一家都是貴州從江縣人，

近兩年都在廣東河源做零工，

10月開始，

楊先生一家在河源市東源縣半江鎮，

為雇主家上山砍竹子。

因為交通不便，

所以他們經常會

一次性買幾天的食物囤著。

10月23日，小女兒吃了河粉后身體開始出現不適癥狀。兩夫婦把孩子送往醫院搶救，最終搶救無效死亡。

10月24日，楊先生和其妻子也出現了頭暈、嘔吐的癥狀。在當地治療沒有好轉后，又轉到河源市人民醫院治療?？上?，楊先生的妻子最終搶救無效死亡。而楊先生繼續在重癥監護室治療。

目前，楊先生已經脫離危險期，身體體征恢復正常，轉入普通病房。

相關部門取樣檢測后認為

這是一起食用變質食物引起

米酵菌酸中毒事件

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米酵菌酸到底是什么?

為什么會對人體產生致命的傷害?

米酵菌酸是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產生的一種，以引起食物中毒的毒素。食入該毒素污染的食物可引起人或動物中毒，重者可致死亡。米酵菌酸是發酵玉米面制品、變質鮮銀耳及其它變質淀粉類制品等引起中毒的主要原因。

中毒的表現：

◆ 進食后2~24小時出現上腹不適，惡心、嘔吐(嘔吐為胃內容物，重者呈咖啡色樣物)，輕微腹瀉、頭暈、全身無力等。

◆重者可出現皮膚黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等，體溫一般不升高，病死率高達40%~100%。

01

易污染的食品種類?

米酵菌酸是發酵玉米面制品、變質鮮銀耳及其它變質淀粉類制品等引起食物中毒的主要原因，常見的易污染食品有糯米面湯圓、吊漿粑、小米或高粱米面制品、馬鈴薯粉條、甘薯淀粉等。

02

發生食物中毒的條件?

椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒多發生在夏、秋季節。潮濕、陰雨的天氣，再加上儲存不當，椰毒假單胞菌在食物中易大量地生長繁殖，吃了這種食物極易發生中毒。

03

如何預防中毒?

不要吃發霉變質的食物!

米酵菌酸耐熱，一般烹調方法不能破壞其毒性，但日曬兩日后可去除90%以上的毒素。在購買和食用谷類發酵制品、銀耳、薯類制品等幾類食品時，要注意不宜儲存時間過長。

醫生提醒，

一旦食用這些時候后感覺不適，

應盡快醫療機構求助或自行就醫，

并將就餐史告訴醫生。