近日，揚州市食品藥品監管局聯手市文明辦、市衛計委推行的“公筷”行動已從示范街區向社會餐飲全面推開，預計一年內將在市區萬家飯店普及，讓使用公筷、公勺慢慢變成自覺行動。當天125名小餐飲企業管理人員現場考察學習“安全、健康、文明餐飲三位一體”模式。

今年以來，該局結合《餐飲服務食品安全操作規范(修訂版)》，積極探索“食品安全+健康+文明”的食品安全監管新模式，推廣使用公筷、公勺，植入健康元素，鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數量或重量，開展‘三減三健’活動(減鹽減油減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼)，倡導健康飲食方式，促進公眾合理膳食。

據悉，當天來自廣陵區東關街道的125家小微餐飲企業收到市食品藥品監管局等單位聯合送上的“特殊大禮”——培訓提升機會。除了現場觀摩學習外，還系統接受了餐飲食品安全知識及操作規范、“三減三健”、文明用餐與服務禮儀等培訓，并領取結業證書。

揚州市食品藥品監管局局長趙國祥介紹，東關街道是走進的第一站，接下來還將走進汶河、邗上、梅嶺、文匯等街道，從示范街區向社會餐飲全面推進。通過學習實訓，加強小餐飲企業創業創新人才培養，促進小企業員工職業技能提升。

通過五期實訓后，該局將評估效果，總結經驗，全面推行公筷、公勺，做到不遺漏，全覆蓋，計劃讓“安全、健康、文明”的就餐方式走進市區萬家飯店。