隨著消費者健康意識的提升，保健食品市場進入快速發展期。近年來，我國保健食品進出口貿易年增10%左右，2017年達到35.58億美元，同比增長12.21%，創歷史新高。作為全球最大的膳食補充劑市場，美國保健食品需求不斷升級，市場呈現細分化、個性化趨勢，行業年增長率保持在7%左右。美國有些公司的保健食品產品線達到上千個，同一類產品有不同規格，如維生素D產品有400IU、1000IU、2000IU、5000IU等規格，滿足了不同人群的膳食補充需要。而且，企業為贏得市場不斷加大新品研發投入，產業創新發展活力十足。據統計，2017年，中美保健食品進出口額6.93億美元，其中進口額4.40億美元、出口額2.53億美元。

有30多年歷史的、世界上規模最大的保健食品展會——美國西部國際天然有機食品博覽會(Natural Products Expo West)，匯聚了歐美知名品牌，是保健食品產業發展的風向標。

從今年上半年在美國舉行的該展會看，有機、綠色、天然、健康是發展大趨勢。維生素、礦物質、魚油類產品是長期暢銷產品，Now、Naturalfactors、Natural made等公司都有此類產品。含益生菌、鎂、姜黃、枸杞、植物蛋白的產品，以及運動營養產品也是市場熱點。此外，功能性原料與日常飲食的結合，成為食品的一種發展趨勢，如蘆薈酸奶、植物蛋白代餐粉、枸杞食品、椰子油等。食用方式也不再局限于膠囊、片劑，而是更加注重口感，制成易于消費者接受的軟糖、飲料等多種形式。

益生菌產品仍是熱點

近年來，益生菌產品成為增速最快的保健食品細分領域之一。據歐睿數據，2017年，全球益生菌產品(包括益生菌補充劑與益生菌酸奶)市場規模約360億美元。

從展會現場來看，益生菌產品依然是熱點。為滿足個性化需要，許多公司針對男性、女性、兒童、體重管理人群等推出了不同配方產品，如含15種、18種、24種菌株，具有50億、150億、300億、500億、1000億等不同菌株含量的產品。Solaray公司推出了一款專門針對女性的益生菌產品，其含有植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、雙歧桿菌、短雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、發酵乳桿菌等24種菌株，其中大多數菌株為中國發布的可食用菌株。

益生元也是一個市場熱點。它屬于可溶性膳食纖維，有助于腸道內有益菌生長，促使腸道菌群調節。并且，由于益生元不被腸道消化吸收，在補充益生菌的同時補充益生元，有助于改善便秘問題。Youtheory公司推出了益生菌、益生元配方產品及其與果粉的混搭產品。

運動營養品異軍突起

運動營養產品市場蓬勃發展，有巨大發展潛力。據預測，2022年，中國運動營養產業將達到35億元規模。美國運動營養產品相對成熟，品類非常豐富，有飲料、代餐及體重管理類產品等多種類型。一些植物蛋白粉產品含有從豌豆、藜麥、糙米等中提取的多種蛋白，成為工作節奏快、健身、減肥及素食人群的膳食補充選擇，如Grden of life公司推出用于控制體重的有機植物配方高蛋白產品。

中鏈甘油三酯(MCT)產品受到企業熱推。它是椰子油和棕櫚仁油中的脂肪，比其他類型脂肪更易消化。研究表明，健康膳食中使用中鏈甘油三酯有助于控制體重。Now、Garden of life、Nature's Way均推出相關產品。

從摩肩接踵的展會現場來看，營養健康產業充滿生機活力。除上述熱點，“中國元素”成為國外企業開發的關注點之一，以枸杞、靈芝、沙棘、姜黃等原料制成的產品備受關注。

在國內保健食品市場上，進口品牌已占有重要份額。隨著國人健康消費意識的提高，對產品品質有了更高要求。國內企業充分借鑒經驗，切實狠抓產品質量，進行技術研發，建立品牌意識，是在競爭浪潮中立于不敗之地的不二選擇。