“村里的家宴中心改造升級后，人氣旺得連隔壁建德欽堂的‘鄰居’都慕名來預定了。”富春江鎮芝夏村黨委委員、村委副主任王光玉說，村里的文化禮堂兼家宴中心，經過改造提升，整體檔次大大提升，可擺60多桌酒席。

現場，大廳參照星級酒店的標準裝修，入門處懸掛“芝夏村食品安全風險防控管理”制度，明確了食物中毒事件應急處理流程與應急處理組織網格。右邊是新建的獨立廚房和更衣室。廚房內配備防蠅紗窗、沙罩、不銹鋼廚具、食品留樣柜等，清洗區分設洗魚池、洗肉池、洗菜池和洗碗池四個功能區。

“今年富春江新建的家宴中心都按照標準科學布局，目前還有兩家正籌備建設中。”縣市場監管局富春江所所長陳朱傳表示，如今農村宴席的頻率和規模正逐漸增加和擴大，食品安全風險也相應增加。為建設高標準的家宴中心，該局從選址、設置、布局、分隔到食品加工設施、容器、標識等方面進行全程指導，同時管理與機制緊跟其上，聯合鄉鎮舉辦多期鄉村廚師培訓會，對個人衛生、食品加工及原料把關、餐飲具消毒保潔方法等方面進行詳細講解，并要求每年參加食品安全知識培訓和健康體檢，取得健康證和食品安全知識培訓合格證后才可上崗。

從業30多年的芝夏村廚師董偉龍說：“通過培訓，我們知道了原料采購必須通過正規渠道，采購票據要留底備查，也認識到食品安全的重要性，這對廚師的日常操作很受用，也能有效防控食品安全風險。”

農村家宴放心廚房的建設，改變了以往農村家宴室外制作、設備簡陋、無消毒設施的面貌，按“有固定場所、有放心廚房、有專人管理、有主題宣傳、有標準服務”等“五個有”標準，為百姓提供辦理婚喪節慶宴席的場所，降低群眾宴席方面的開支，減少村居的環境污染，防止食品安全問題發生，讓村民們的宴席辦得放心、吃得安心。

據悉，目前我縣已建成高標準農村家宴中心5個。“根據實際面積、功能布局、設施設備和清洗消毒等條件，農村家宴放心廚房的建設分成ABC三個等級，對于通過驗收的家宴中心，政府還會給予一定獎勵。”縣市場監管局餐飲科相關負責人表示。