為消除農村集體聚餐的食品安全風險，有效防控食物中毒等食源性疾病的發生，仁壽縣黑龍灘鎮多措并舉大力加強農村自辦群體性宴席食品安全管理工作。

構建基層監管網絡，在22個村(社區)成立了食品安全協管員和村級信息員，同時統籌協調，充分發揮農村紅白理事會的作用，強化基層農村集體聚餐食品安全管理，形成橫到邊、縱到底的食品安全監管網絡，進一步落實村兩委負總責，宴席舉辦者和承辦廚師為食品安全第一責任人的責任機制，為確保農村自辦群體性宴席食品安全管理奠定了基礎。

加大監管力度，認真落實農村家宴承諾備案管理制度，嚴格按照農村家宴承諾備案管理制度要求，一次性就餐100人以上的提前向所在村民委員會報告并填寫《家宴申報表》。村委會與事主簽訂《農村家庭自辦宴席食品安全承諾書》，并做好備案登記，同時加強對農村家宴的現場檢查，做好事前指導、事中檢查、事后跟蹤工作。

加大宣傳培訓，鎮安辦加強了對農村集體聚餐工作的宣傳指導，定期組織食品安全協管員、村(社區)食品安全信息員、農村集體聚餐廚師開展培訓，以食品安全法律法規、餐飲服務食品安全基本知識與管理技能、餐飲服務食品安全風險控制、集體聚餐食品安全事故應急處理等內容為培訓重點，著力提升農村廚師的食品安全意識和規范操作習慣和食品安全意識。

建立健全應急機制，鎮政府建立和完善食品安全應急處置機制，發生農村集體聚餐食物中毒或疑似食物中毒事件時，農村聚餐舉辦者或村(社區)食品安全信息員應立即向鎮政府報告，并做好現場保護。

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