小作坊食品制作簡單、成本低，價格實惠，所以一直是廣大群眾最菁萊的食品，如豆腐、米酒、糕點等。但是，食品小作坊加工經營者一直是低層的弱勢群體，加之法制的漏洞、監管力量的溥弱等原因，多年來，食品加工小作坊加工環境“臟、亂、差”，加工流程不規范，成品與半成品交叉存放，三防設施不到位，工作人員沒健康證明，進貨沒有查驗，銷售沒有隨貨單，存在很大的食品安全隱患。

為消除食品安全隱患，從2016年起，金城江區食品藥品監督管理局以創建食品安全城市為契機，狠抓落實責任，加強監管和指導，不斷改善小作坊食品生產加工環境條件，逐步實現標準化生產和規范化管理，促進小作坊食品質量穩定向好發展，提升全區食品安全保障水平。執法人員通過不斷的加大宣傳力度，走門轉戶，現場設計指導，下發執法文書等工作方法，以取締一批、整改一批、規范一批、提升一批的“四個一批”的工作思路，以七個規范為整治標準即：規范加工場所要求，做到“一符合四潔凈”;規范設備設施要求，做到“一滿足四有”;規范原輔料管理，做到“兩有兩離三防”;規范加工過程要求，做到“一分開兩避免”;規范生產操作人員管理，做到“一證一學兩規范”; 規范質量安全管理，做到“兩有五公開”;規范食品標識和產品銷售管理，做到“七標明一貨單”。

經過兩年多的努力，金城江城區食品加工小作坊整治取得了喜人的效果，特別是2017年廣西壯族自治區“三小條例”的出臺和實施以來，對食品加工小作坊有了更規范和嚴格的要求，按照七個規范的標準，從資質情況、生產環境、進貨查驗情況、生產過程控制情況、銷售記錄情況、人員管理情況等方面都達到了要求。目前，金城江城區正在營業的小作坊共有58家，獲證57家，1家場地已符合要求，正在申請辦證。主要品種有粽子、豆腐、油坊、糕點、米酒、肉制加工品等。(藍永意)