《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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湯旺河區開展清真食品生產經營專項檢查工作

2018-11-01 15:20:00 來源: 湯旺河區

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為規范全區清真食品生產經營活動,加強清真食品質量安全監管,10月29日下午,由湯旺河區委統戰部、區民族宗教局牽頭,聯合區工商局、食品藥品監督管理局、衛生和計劃生育局、疾病預防控制中心等單位,對全區從事清真食品生產經營的個體工商業戶開展專項檢查。

執法人員嚴格要求經營者按照規定加強食品安全管理,嚴把食品安全質量關,按照生產加工技術規范流程操作,落實每一項指標。嚴格遵守法律、法規,認真履行食品安全管理的責任。

一是核查經營者的主體資格。查看食品生產經營者是否符合清真要求,營業執照是否與經營場所一致,員工辦理的健康證是否在有效期,是否取得食品經營許可證,是否有清真食品準營證。

二是核查經營者的索證索票及記錄。查看經營者的食品采購記錄及供應方的資質是否齊全,從事食品經營的工作人員是否建立檔案管理,食品留樣檢驗是否有記錄。

三是核查經營者的操作流程衛生?,F場檢查過程中查看加工區域的設施設備是否安全衛生,食品撿、洗、加工、烹飪等重要環節是否達到要求,員工是否穿戴工作衣帽。

執法人員對發現的未按要求懸掛清真標識、清真食品生產經營場所衛生等問題,責令當事者立即整改。執法人員向清真食品生產經營戶講解了《食品安全法》、清真食品安全等知識,做到邊檢查、邊整頓、邊規范、邊宣傳,確保清真食品市場檢查取得實效。

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