本報訊 記者石巍 發自河北 國家市場監管總局新發布的《餐飲服務食品安全操作規范》(以下簡稱新《規范》)已于2018年10月1日正式實施。為確保新《規范》在河北省順利實施，進一步督促餐飲服務提供者按照新《規范》要求履行食品安全主體責任，提高食品安全管理水平，推動全省餐飲業質量安全水平提升，河北省食品藥品監督管理局日前專門下發通知，要求各地加強新《規范》宣傳貫徹工作，讓新《餐飲服務食品安全操作規范》“落地”。

河北省食品藥品監督管理局要求各地督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，按照新《規范》要求開展餐飲服務經營活動。2018 年10月1日起，各級食品安全監督管理部門和人員要按照新《規范》開展執法工作，發現存在問題的，要及時糾正，對拒不執行新《規范》的，要依法予以處理。各級食品安全監督管理部門要做好新《規范》的宣貫實施，充分利用電視、報刊、網絡等媒介平臺向餐飲服務單位、從業人員和社會公眾廣泛宣傳。要利用各級各類培訓活動，加強對新《規范》的學習解讀，使執法者正確掌握、經營者及從業者自覺遵守、社會群眾廣泛知曉，為新《規范》的順利實施營造良好氛圍。

據了解，河北省食品藥品監督管理局將適時組織對現行的食品安全相關規范性文件進行梳理，如存在與新《規范》抵觸的將及時予以修訂。河北省要求各級食品安全監督管理部門要組織對本級相關制度文件的完善修訂，切實做到與新《規范》不抵觸、不沖突。同時，要指導餐飲服務提供者修訂完善餐飲操作工作制度，確保各項內部管理制度與新《規范》要求保持一致。全省各地在實施新《規范》過程中，要緊密結合河北省《關于提升餐飲業質量安全水平的實施意見》，督促引導餐飲服務提供者改善軟硬件條件，積極推廣“4D”等先進食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，促進餐飲業質量安全水平提升。