10月26日上午，珠海市食藥監局召開全系統餐飲業質量安全提升工作推進會，會議總結了今年至今餐飲業質量安全提升工作進展情況。記者獲悉，全市14779家餐飲單位中有10161家已實施“明廚亮灶”，占比68.7%，預計到2019年底可基本實現“明廚亮灶”全覆蓋。

記者從小餐飲整治觀摩現場吉大景和街了解到，在街道辦牽頭協調，食藥監、城管等多個部門共同努力下，經過一年多的整治，過去油煙擾民、占道經營及環境臟亂的小餐飲“黑點”道路干凈，店鋪整潔，經營規范，秩序井然，成為珠海小餐飲整治的先進典范。吉大食藥監所負責人表示，整治取得成效主要得益于四項措施，首先是摸清底數，了解問題所在;二是確定目標，鎖定3家投訴最多的小餐飲作為整治初期的攻堅對象;三是建章立制，建立了“紅黑榜”制度，通過獎懲結合、與積分入戶、入學掛鉤等政策著眼長效治理;四是嚴格執法，與城管部門形成執法合力，對屢教不改者嚴肅查處。

參會人員隨后參觀了平沙第一中學學生食堂“互聯網+明廚亮灶”建設項目并觀看了視頻監控演示，聽取了高欄港區市場監管局負責人關于該區“互聯網+明廚亮灶”工作經驗的介紹。據了解，該區管委會高度重視餐飲業質量安全提升工作，把“互聯網+明廚亮灶”工作納入2018年十件民生實事，在加強督辦力度的同時，在全區機關、企事業單位集體食堂，中大型餐飲店和部分小餐飲店全面推進，截至10月25日，全區172家單位已完成與聯通公司簽約，52家單位已安裝接入監管平臺，計劃11月底完成全部施工。

據悉，2017月9月，國務院食安辦等14個部門發布了關于餐飲業質量安全提升水平的意見，隨后珠海市也制定和印發了餐飲業質量安全提升三年行動計劃(2017-2019年)，旨在以此為抓手全面提升餐飲安全管理水平，促進餐飲業健康發展，保障人民群眾飲食安全和身體健康。“計劃”明確了截至2018年底，全市餐飲單位“明廚亮灶”建設占比達到80%。目前，珠海正處于三年行動計劃的中期，經過前期努力，餐飲業質量安全提升工作取得了一定的成績，全市14779家餐飲單位中有10161家已實施“明廚亮灶”，占比68.7%。珠海市食藥監局餐飲科負責人表示，在珠海“明廚亮灶”最為常見的是開放式，占實施單位一半以上;群眾較為熟悉的視頻監控式有1942家，占實施單位的19.1%。”下一步，市食藥監部門將繼續開展餐飲業質量安全提升工作，持續推動全市“明廚亮灶”建設，力爭在今年底覆蓋率達到80%，到2019年底基本實現“明廚亮灶”全覆蓋;此外，餐飲質量安全監管將繼續堅持以學校食堂、單位食堂、托管機構等集體用餐單位為重點，以“互聯網+明廚亮灶”為抓手，進一步發揮社會共治力量，保證群眾的監督權、知情權和“餐桌上的安全”。