新增了防蠅紗門隔斷，排水溝換了新的蓋板……10月20日，在金湖縣好來屋餐廳，第十三期“逢食(十)行動”回訪工作人員表示，該餐廳后廚管理到位，整改效果良好。

據市食藥監局工作人員介紹，該餐飲企業在第六期“逢食行動”中被網友勾選為檢查對象，因檢查發現存在不規范管理問題被要求限期整改。

市食藥監局局長邱金義表示，企業誠信自治、政府依法嚴治、群眾參與共治，一直是我市堅持的食品安全治理方向，也是我市食品安全透明共治體系構建的初步成果。今年6月20日以來，我市已連續開展十三期食品安全“逢食行動”，通過網民推選勾選、網友全程參與、行動全程公開等方式，將食品安全監管執法全程公開，執法結果限期反饋，實現了食品安全工作的全流程透明、全社會參與、全過程監督、全方位評價。

全程公開 你點我查，查哪家網民定

“從第一期我就關注了，之后幾乎每期都報名，這次終于被選上了。”10月10日，網友“王彬”作為網民代表參加第十二期“逢食行動”。網友“大吉”相對而言就幸運多了，他才聽說“逢食行動”試著報名就入選了。“常在外吃飯，看著端上來的飯菜有模有樣，也不知道衛生怎樣，就想來看看。”兩位網友都是抱著這樣的想法參加活動的。

市食藥監局副局長葛于元介紹，“逢食行動”和地方媒體、相關網站合作，借助其平臺，海選網友代表和檢查對象并現場直播執法過程，實現網友的全程參與、全程互動。據了解，針對第十二期“逢食行動”檢查區域——淮安經濟技術開發區，參加相關平臺民意調查的網民共536名，推選出的餐飲企業逾百家，此次檢查對象是網友從排名前十位的企業中現場勾選的。

當日上午9：20，網友代表、媒體平臺、市食藥監局及淮安經濟技術開發區食藥監局工作人員準時集合，網友“大吉”勾選出第一家執法檢查對象——淮安安瀾國際酒店，隨后大家立刻出發前往?；窗步洕夹g開發區市場監督管理局工作人員黃沛溪表示，他是早上8：30接到檢查通知前來集合的，直到出發才知道檢查對象。

此次行動共檢查餐飲企業2家，其中第二家企業——風云面館是在檢查完安瀾國際酒店后，由網友“王彬”現場勾選的。檢查過程中，在線關注的網友數量不斷攀升，至結束時，在線網友數量逾20萬人次。

依法嚴治 曝光不合格，處罰不“注水”

濕漉漉的地上隨處可見菜葉和垃圾，各處堆放的盤子、碗上沾著黑色油漬，煉油熬湯的灶臺上積著黑垢，墻壁門窗上布滿污漬……當日檢查中，風云面館的后廚真是臟不忍睹。

通過檢查以及綜合評定，該飯店因違規違法行為多，被執法人員下發整改通知書，責令10天內整改到位，并被現場取消餐飲服務食品安全等級。

市食藥監局稽查處工作人員表示，目前我市共有大小餐飲企業逾2萬家，餐飲行業的實時監管、動態監管難度大，衛生狀況容易反彈。廣大網民全程互動參與的“逢食行動”，無疑是日常監管的有益補充，有助于讓市民、企業齊力維護“舌尖上的安全”。

據介紹，“逢食行動”開展以來，通過現場分級動態評定餐飲單位等級，現場升級A級1家、維持等級11家、降級10家、取消等級評定2家。同時將“逢食行動”執法檢查結果與“十佳百優”培育和“五個一工程”等食品安全重大項目有機結合，統籌推進、組合發力，互促共進、融合發展。

效果明顯 有問題就改，整改不“打折”

“他家后廚我看過了，雖然被曝光批評了，但現在比我自家廚房還干凈，我放心!”近日，在淮安區咱家小院一個包間里，正準備招待遠方戰友的市民陳國生說。

陳國生所說的“被曝光”是指在第四期“逢食行動”中，咱家小院被網友點名執法檢查并被要求整改。

當日，記者在咱家小院后廚看到，操作間地面潔凈干爽，各處餐具物品擺放整齊，涼菜間預進室設施齊全。老板張艮文介紹，從檢查后第二天開始，他就對飯店后廚進行整改，頂部吊頂、增加水池、新建預進室……連續整改六天，投入數萬元。

“逢食行動”對餐飲行業的強有力約束作用可見一斑。據統計，截至目前，我市“逢食行動”已開展13次，檢查22家餐飲服務單位和2家學校食堂，共發現問題106個，相應給予了限期整改、行政警告、扣押涉案產品、量化分級調整等處理。配合該項執法行動，各相關縣區堅持跟蹤檢查整改情況、依法沒收涉案產品、進行行政罰款等，持續優化了行動實效?；搓巺^某餐飲店在執法檢查中被查出問題12個，檢查全程線上直播，其生意下降八成，主動停業整頓并在整頓后主動申請“上線”驗收。

“逢食行動”在強烈震懾不規范經營行為的同時，受到了不少餐飲企業主歡迎。“這次檢查讓我感覺到，餐飲行業想要生意好、做得持久，得把食品安全放在首位。”張艮文說，在全面整改后，他特意邀請一些老顧客到飯店后廚參觀，請他們提意見，整改后衛生整潔的食品操作環境受到了大家的肯定。融媒體記者 唐筱葳 通訊員 王 磊 王守強