機關食堂管理一直都是管理局工作的重點之一，食品安全更是與每一位用餐人員密切相關，今年以來，灌云縣縣級機關事務管理局嚴把進貨渠道、日常管理、監督檢查三個關口，確保機關食堂食品安全。

一是嚴把進貨渠道關，確保源頭無縫隙。選取正規廠商定點選購食用油、大米、面粉等原材料，不用地溝油、轉基因大豆油。對每日選購食品，認真填寫進貨臺賬，確保源頭有據可查。對配送供應商進行不定期檢查，如發現手續不完備，貨物有異常，堅決不予接貨，并撤換供應商且根據進貨記錄進行追溯。

二是嚴把日常管理關，確保過程無漏洞。每周組織食堂工作人員召開一次例會，強調食品安全的重要性，梳理日常工作中可能存在的風險。嚴格落實局領導每月帶班巡查，廚師長每日晨檢制度。同時，對食堂各區域進行全過程、全天候、無死角監控，定期不定期組織人員對監控錄像進行查看。要求職工每天洗浴、換工作服，上班時戴口罩、手套。嚴格生、熟食分開制度，食品加工前反復清洗，最后再用流水沖洗，碗筷經過專用消毒柜高溫消毒，從源頭上杜絕可能存在的衛生問題。

三是嚴把監督檢查關，確保責任無死角。建立健全監督檢查機制和責任落實機制，形成日常巡查、重點檢查、定期考核“三位一體”的長效監管機制，每月對食堂工作人員進行績效考核，及時公布成績。并根據考核細則細化責任，做到獎懲分明。對每日供應菜品，制做標簽，寫明供貨渠道，制做人等信息，并留取存樣。確保一旦發生食品安全事故，能快速追責。