“一碗面N只蒼蠅”談何食品安全?

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■本報評論員 陳曦

22日，網友爆料，在黑龍江省齊齊哈爾工程學院南門小吃車購買的火鍋面，一碗面里吃出了10只蒼蠅，這是把蒼蠅當“配料”放?老板稱開窗戶就有蒼蠅，自己沒有營業執照，不怕查。記者聯系了該小吃攤，老板表示有這回事，但不可能有這么多蒼蠅;同時確實沒有營業執照，只是小本買賣，給市場交了錢的。管理市場的老板曾提出賠償300元錢，但顧客沒有要。

在外吃飯，食物是否美味倒還在其次，關鍵在于是否干凈衛生。誰也不想碰到餐食被“加料”的驚嚇，即便這料不是老板故意所為，也側面反映出了攤鋪或店面環境的糟糕。一碗面里究竟能吃出幾只蒼蠅，這樣的話題聽上去就已經讓人犯惡心了;可某位倒霉到家的顧客給出的答案更是讓人“驚悚”不已，十只是什么概念?素面變“葷”面，“葷”面變“大葷”面。涉事老板對蒼蠅數量的質疑，源于他自個也沒辦法確定，那么多的蒼蠅咋就能同時扎堆到一只碗里，究竟是不是“純屬巧合”?

其實，無論蒼蠅數量多少，只要面里有蒼蠅，就已經說明了該攤鋪的衛生狀況堪憂。老板雖自稱“不是養蒼蠅”的，但是“開窗戶就有蒼蠅”的托詞也是站不住腳的。即便不能像正規店鋪那樣裝電子滅蠅器，給窗戶上加層紗窗總可以減少蒼蠅的騷擾了吧?食品安全出了問題，別老想著怎么為自己洗白，怎么最大限度地“避責”;還是得有點“危機公關”的意識和能力，該認的錯就得認，知錯就改且態度良好，才能博得受害顧客的諒解。當然，錯要是大到顧客義憤填膺、非要曝光或投訴的地步，只要顧客不是無理取鬧、趁機訛詐，老板都得抱著悔過之心“迎接”輿論的指責，甚至是有關部門的懲處。

令人意想不到的是，“蒼蠅”面鋪的老板曾拋出“沒有營業執照，不怕查”的說辭，這大概就是“法盲”本尊吧?要知道，當前就是做小本生意，也得辦營業執照，何況從事的還是食品行業，無照怎么能讓顧客吃得放心?根據相關規定，凡是未經工商行政管理機關核準登記頒發營業執照,擅自開業的屬非法經營，應予取締，沒收非法所得，可以處以5000元以下的罰款。事實上，涉事老板可能并不清楚無照經營的后果，而有關部門長期以來對小攤販的經營狀況恐怕也是“撐只眼閉只眼”，導致老板們并未真正把食品安全和質量放在心上，出了問題就以“不怕查”的姿態“懟”顧客。

攤鋪老板給管理市場的老板交錢，而后者則承諾給攤鋪撐“保護傘”，這樣的“利益同盟”本身就是對正常市場秩序的嚴重破壞，對消費者權益的極大傷害。市場管理者需要明白的是，給無照經營者提供經營場所，或者提供運輸、保管、倉儲等條件的，本身就涉嫌違法，如果被工商行政管理部門逮住了，不僅會被沒收違法所得，而且也可能被處以5000元以下的罰款。當然，很多市場管理者都抱有僥幸的心理，相信自個不會倒霉地撞上槍口;一些管理者甚至與個別執法人員有著利益往來和金錢糾葛，確信查也查不到自己頭上;更何況就算被罰，處罰力度對其而言不過等同于“毛毛雨”，并不能起到多大的震懾作用。

食品安全無小事，與其寄希望于商家堅守道德底線，倒不如期待著監管長出牙齒，嚴懲違法違規行為。對于消費者而言，平時還是盡量到正規的飯店、攤鋪就餐，若碰到問題，先與商家協商解決;解決不了，可行使消費者的投訴舉報權，別因為怕麻煩而自認倒霉，更別縱容商家的壞毛病和壞脾氣。

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食品安全無小事，與其寄希望于商家堅守道德底線，倒不如期待著監管長出牙齒，嚴懲違法違規行為。對于消費者而言，平時還是盡量到正規的飯店、攤鋪就餐，若碰到問題，先與商家協商解決;解決不了，可行使消費者的投訴舉報權。