從煙臺市食藥監局了解到，為進一步做好全市食品安全相關工作，近日，煙臺在全市范圍內啟動了“食品工廠規范化”行動。

“食品工廠規范化”行動的目標是強化食品生產企業主體責任落實，推動全市食品生產企業分期實現質量安全管理規范化，全面提升全市食品生產環節食品安全保障水平。市食藥監局食品生產科科長于忠波說：“‘食品工廠規范化’是定期按照監管部門制定的相應食品類別風險防控模板進行自查，并建立本企業的風險清單;規模以上企業推行先進的食品安全管理方式，建立無縫銜接的‘四環一鏈’食品安全追溯體系;嚴格遵守食品安全法律法規和本企業制定的食品安全管理制度，規范自身生產行為，加強生產過程管控，保障食品安全。”

目前，市食藥監局已經制定了部分食品類別風險防控模板，要求企業按照相應食品類別風險防控模板進行自查并制定風險清單。于忠波說：“到明年6月，各縣市區監管部門根據轄區內重點品種分布及風險程度，原則上按規模以上和規模以下兩種類型，各選擇2家以上企業進行規范化創建，打造‘食品工廠規范化’樣板企業。2020年底，全面推進轄區內‘食品工廠規范化’建設工作，確保企業達到規范化要求。”