10月22日訊 21日，第二屆江蘇省大學生食品科技創新創業大賽在南京財經大學舉行。來自省內15所高校的20個食品科技創新創業項目現場比拼，展示“舌尖上”的金點子。

在各大食品熱量排行榜上，泡芙總是穩居前列，想吃美食又怕長胖，該怎么辦?南京財經大學“SOF”團隊帶來的一款泡芙就可為大家解決后顧之憂。有別于市面上以奶油為內餡的泡芙，這款“冷熱雙食果果樂四季泡芙”，內餡由打碎的堅果和水果制成，熱量遠低于奶油餡泡芙。團隊成員吳俞蓉告訴記者，為了烤出空心程度適合的外皮，他們進行了上百次嘗試，才將成功率從10%提高到90%。解決資金問題后，他們計劃將這款泡芙向市場推廣。

水產養殖尤其是特種水產養殖，對環境的要求十分嚴格，稍不注意就容易致病。為了替代抗生素，解決水產病害敗血病，淮海工學院桑雨濃團隊從雞蛋中取材，制成了“食品級”藥物——氣單胞菌卵黃球蛋白粉，將其添加到魚飼料中，就能防控敗血病。團隊指導教師王文彬告訴記者，團隊計劃在2020年前后將成熟的產品推向市場。

此外，“蛹蟲草清肺型保健食品”“色素包裝材料與二維碼”“‘肥宅快樂’方便面新包裝”等13個項目，既有創意又有實用性，贏得了評委和在場師生的認可。

(楊頻萍 何彩儷 石晶晶)