你也許總會聽到一些被許多人追捧的主張：“吃柑橘(或西紅柿、花椰菜, 或者某些你體內缺乏的食物)可以幫你降低患癌癥的風險!”雖然這聽起來很誘人, 但如果你足夠聰明,細想之下便可知，在這個世界上，沒有任何一種食物可以孤立地發揮它的作用。

美國環境工作組織 (EWG)在總結了多個高質量的研究結果后，最近推出了一種名為“防癌飲食”的新型飲食方法, 通過推薦一些最佳食物, 幫助我們把復雜的營養學研究應用到了日常生活中。通過把多種食材進行一定量的組合，再加上不同的烹調方法, 盡可能地降低我們的患癌風險。

基于這種新的飲食方法，EWG營養學家Undurraga, RD,幫助大家制定了一份科學抗癌食譜，包括一天中的早、午、晚餐以及小吃和飲料。多達90%的炎癥都與癌癥或癌前病變相關，這份食譜可以幫你逆轉炎癥，阻止它們向癌癥轉化。

用紅色或橙色蔬菜(如西紅柿、胡蘿卜或甜椒)和切碎的深綠色蔬菜(如菠菜或花椰菜)炒雞蛋; 加上一份水果(如葡萄柚, 哈密瓜, 或黑莓)。

素食主義者：新鮮季果(蜜桃或蔓越莓)和堅果(核桃或杏仁切片)+燕麥片

進階指南：想要增加紅色和橙色蔬菜中類胡蘿卜素和暗綠色素的吸收，只需要一茶匙橄欖油或者一湯匙奶酪就可以了。

抗癌午餐

玉米烤魚薄餅，玉米薄餅，配上烤低汞魚(如鱒魚或鱈魚)和營養沙拉(花生、卷心菜或白菜、豌豆、蔥或洋蔥); 外加一份水果(如橙子、西瓜或藍莓)。

素食主義者：營養沙拉(花生碎或葵花籽、卷心菜或白菜、豌豆、香菜、蔥)+水果。

進階指南：用紫甘藍來增加食譜中植物化學素的多樣性, 這是一種很好的花青素抗氧化劑的來源;和卷心菜、白菜一樣，紫甘藍也是氰酸的豐富來源。