恩施日報訊(通訊員李浩然)“同學們，你們正處于青春期，每天應該多吃根莖類、葉類、瓜類以及藻類和雜菜類等食物，補充葉酸、鈣鐵以及蛋白質等營養，每天至少300克奶制品，平衡膳食寶塔，把握青春期身高突增的好時機……”9月30日，營養與食品衛生專家通過生動形象、通俗易懂的講解，使學生對食品安全有了深刻的感悟。

為進一步強化食品安全意識，規范食品安全管理，層層壓實責任，確保中小學(幼兒園)餐飲供給平穩安全，營養均衡，健康合理，由利川市教育局聯合市食藥監局舉辦了這次全市中小學(幼兒園)食品安全、營養健康知識培訓。

培訓人員包括各鄉鎮(街道辦)中心學校后勤主管人員、法人學校校長、后勤主任，市直學校(幼兒園)分管后勤副校長、后勤主任，各鄉鎮(辦事處)幼兒園園長或執行園長，參訓人員500名。

培訓會上，利川市食藥監局食品專家還結合實踐，以國家市場監管總局發布的《餐飲服務食品安全操作規范》為藍本，系統地講授了食品安全管理人員崗位職責、食品原料采購、貯存、加工、留樣操作規程及管理、從業人員個人衛生、食堂布局和工藝流程等知識，引導學校食堂規范管理，推行“色標管理”，開展“明廚亮灶”工程，做到亮證經營、安全承諾、索證索票、原料公示、場所清潔，確保全體師生飲食安全。

通過培訓，參訓人員對學校食堂食品安全風險防范有了新的認識，食品安全意識和法律意識得到增強，進一步落實食品安全主體責任，提升食品安全管理能力，全面筑牢學生餐飲安全防線。