為進一步加強校園食堂管理，規范食堂服務行為，提高食堂管理水平，巢湖市烔煬中學從細微處著手，在管理上下功夫，確保師生的飲食安全和身體健康。

一是建立健全食堂管理制度。學校成立了由校長、總務處主任、安全辦主任和食堂辦主任組成的管理工作小組，全面負責食堂衛生與飯菜價格。防止食堂片面追求商業利潤，從而加重學生的負擔，出現食品安全等問題。

二是建立健全衛生安全制度。學校對食堂的從業人員實行嚴格的準入制度，操作人員必須持證上崗。嚴把食品質量關，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，強化采購索證制度。建立健全衛生管理制度、安全保衛制度，食物中毒和其他食源性疾病等突發事件的應急處 理機制和報告制度，防止公共衛生事件的發生，確保學生用餐的衛生和安全。

三是建立民主監督制度。學校成立了由教師、學生及家長組成的監督管理委員會，通過定期檢查、座談、問卷調查、工作意見箱等形式，加強與學生及家長的溝通，接受教師與學生的民主監督。