有些家長總感覺自家孩子長得慢，明明平時吃嘛嘛香，身體也沒有疾病癥狀，為什么就是不見長呢?其實，寶寶吃得多并不代表吸收的營養充足，還要看食物的“營養密度”值。如果長期吃低營養密度的食物，表面上看寶寶似乎吃飽了，但其實根本沒有攝取到有價值的營養成分，自然影響生長發育。

那么營養密度什么意思呢?

顧名思義，“營養密度”是指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素的濃度。簡單來說，就是食物中有讓寶寶吃飽且有力氣的“能量”，還要有滿足生長發育所需要的營養成分(比如蛋白質、維生素、礦物質)。因此，一般而言，食物的營養密度高低遵從以下兩個原則：

完整(固體)食物的營養密度>分解(液體)的食物

米湯、粥、稀飯這樣的流質、半流質食物雖然更易被吸收，但所提供的能量和營養相比固體食物(米飯)而言卻少得可憐。同理，整個蘋果比榨成汁營養密度高;肉的營養密度大于肉湯。即使是100%鮮榨的果汁，在榨汁過程中很多維生素和膳食纖維都會流失。而肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有 1%~2%，而肉中的蛋白質含量則在 15%~22% 左右。

很明顯，完整或者固體食物的營養價值相對更高。

粗糧的營養密度>精糧、細糧

粗糧是相對于精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等等。粗糧避免了加工過程中的營養成分流失，因而營養密度相對會更高一些。此外，避免過多添加調味料(特別是糖和鹽)，也是保障食物高營養密度的方式。

當然，給寶寶添加輔食除了要考慮營養密度外，還要根據寶寶自身的腸胃適應情況來把控尺度?？傮w上遵循“由細到粗、由少到多、由軟到硬、由一種到多種、由流食到固體”的科學原則，如果過早為寶寶添加高營養密度的固體食物，也許并不能有效補充營養，反而會導致寶寶腸胃發生不耐受，罹患腹瀉、便秘等腸道問題。

而寶寶開始長牙后，則要特別注意輔食的粗細搭配。顆粒較大的粗糧不僅有助于鍛煉寶寶的牙齒咀嚼能力和吞咽功能，而且含有豐富的纖維素，可以起到吸收水分和腸道內的有毒物質，以預防便秘、消化不良的作用。

其實，想要寶寶蹭蹭長個，飲食搭配還要耍點“小心機”，否則雖然食物富含豐富的營養，但是寶寶不愛吃也不行呀!

打開腦洞，花樣做飯

家長懂營養不是關鍵，關鍵的是要寶寶配合才行。天生任性的寶寶，有時候說不吃就不吃。這時就需要家長耍點“小心機”，換個花樣，做出各種營養又美味的食物，不愁抓不住寶寶的口胃。舉個例子，想要讓寶寶吃饅頭或者面包，可以把蒸熟攪碎成泥的胡蘿卜、紫薯、葉菜、黑芝麻粉等加入面粉中做成各色饅頭、發糕和面包，既美觀，味道還獨特，關鍵還可以滿足不愛吃蔬菜寶寶的營養需求。

查漏補缺，關鍵營養額外補

攝入充足的營養是寶寶健康發育的基礎條件，但有些對寶寶生長發育非常關鍵的營養素(如維生素AD)卻是日常飲食中的稀有物種，如若維生素AD攝入不夠，必定會影響寶寶的骨骼發育、身高增長、免疫功能、視力發育、造血功能等。

動物肝臟中雖然含有豐富的維生素A，但因其異味較大，寶寶接受度較低，而且肝臟屬于“解毒器官”、膽固醇過高，又是各種重金屬及毒素的聚集地，食用起來存在安全隱患，并不建議寶寶多吃。

而胡蘿卜、菠菜、南瓜等深色蔬果不直接含有維生素A，而是以β胡蘿卜素(即維生素A的前提物質)存在，在一定條件能在人體內轉化為維生素A，但轉化率很低(不到1/12)，外加寶寶胃容量有限，每天吃的一點輔食根本達不到身體需求量。而0-3歲的寶寶處于身體快速發育時期，一旦錯過補充便會鑄成不可彌補的過錯。

所以，家長一定不能忽視從出生起每天為寶寶額外補充科學劑量的維生素AD，并至少堅持補到3歲，為了寶寶拔高長壯打下扎實基礎。

來源：網絡