晨報訊 榨菜、火腿腸、方便面等產品的消費風潮正在外出就餐市場中蔓延，9月25日，記者從阿里旗下本地生活服務平臺口碑的數據了解到，在低價消費品“逆襲”的同時，外出就餐市場整體也在快速擴容，舌尖消費需求多元化才是本輪消費升級的顯著特征。

口碑數據顯示，今年1-8月期間，以榨菜、火腿腸、方便面等低價消費品作為原料制作的菜肴，在各類餐廳中的銷量穩定增長，三者月均消費增速分別保持在3%、11%與7%的水平。

低價消費品近段時間的銷售快速回暖，引發了關于 “消費降級”的討論。事實上，就榨菜、火腿腸及方便面而言，消費者的可選品種也在快速擴容，目前已多達百余種，而其中不僅有傳統的煎炒烹炸等吃法，更有與蟹黃、鮑魚等各種珍稀食材搭配而成的精細組合，低價早已不再是這些消費品的唯一代名詞。

從近期數據來看，健康、節儉、兼顧品質與性價比的消費觀成為了當前餐飲消費的新潮流?？诒脚_上，截至8月底，以“輕食”、“健康”、“素食”等關鍵詞命名的餐廳數量較去年同期出現迅猛增長，漲幅接近20%。用餐后未吃完食物打包的習慣日益盛行。尤其是在北上廣深杭等一二線城市，各類餐盒銷量同比增速超過150%。

最后，從口碑數據還不難發現，在餐飲消費水平整體快速提升同時，人們對于超高端餐飲消費(人均300元以上餐廳)以及大量平價餐廳的就餐需求也出現了同步萎縮。

整體來看，在今年前8月餐飲市場規模同比增長近10%的背景下，人均300元以上餐廳的就餐人數卻出現了明顯下滑，月均降幅接近3%;除此之外，人均30元以下的平價餐廳也遭到了市場的冷遇，8月就餐人數較1月水平下降近10%。

相對而言，兼顧品質與高性價比的中高端品牌餐廳，正在以相對穩定的增長姿態，成為這一輪消費升級的最大贏家。

晨報記者 于巧妮

來源： 江淮晨報

(責任編輯 李致遠)