合肥在線訊(記者 王旭)孩子們在學校吃得怎么樣?安不安全?家長很關心。在校吃“陽光午餐”，眼下已是合肥不少中小學生的選擇，那么，一份“陽光午餐”，怎樣安全地送到學生們的面前呢?8月29日，時值開學到來之際，合肥在線記者深入多所學校，進行探訪。

8月29日，在長豐雙墩中學食堂內，記者看到許多學生正在食堂窗口處井然有序地排隊打飯，糖醋排骨、麻婆豆腐、青椒土豆，盡管都是些家常菜，但是散發出誘人的陣陣香味。穿過人群，在大廳里，記者看到三四位同學正坐在一起開開心心地吃著午餐，學生吃得津津有味，“軍訓以來，我都在學校食堂吃飯，食堂的飯菜味道好，種類多又便宜!”

上午10點左右，食堂里的工作人員正在為即將到來的午餐有條不紊地忙碌著。食堂環境整潔，廚房的各個操作間非常明亮、物品擺放有序。記者注意到，廚房加工操作間的天花板一角裝著一個攝像頭，再到其他操作間、倉庫、消毒間轉了轉，也都一一安裝了攝像頭。長豐雙墩中學李永水校長告訴記者，食堂的各個角落共裝了9個攝像頭。記者看到，在食堂的大廳兩塊顯示屏，展示了各個攝像頭拍攝的監控畫面。“除了我們看到食堂的顯示屏，在校長辦公室也有這樣一塊屏，方便我們學校來監管。”李永水校長說。

市民張女士是長豐雙墩中學一學生家長，她對記者說，孩子剛開始寄宿生活，吃住都在學校，第一次離開家還是挺擔心的，今天特地來看了孩子吃住的環境，很是放心。“小孩子吃得衛生、健康，是我們做家長的最關心的，在食堂大廳安裝了電子屏，讓我們當家長的可是放心不少。”李女士說。

校園食堂食品留樣不馬虎

在合肥六中，為了能讓在校就餐的700多名學生吃上熱乎可口、安全健康的飯菜，學校也是下足了功夫。8月29日，在合肥六中南區食堂，相關負責人王桂花告訴記者，為了確保同學們都能吃上新鮮的食物，食堂里的食材都是每天采購，絕不會讓隔夜的食材溜進同學們的飯桌。“通常食材一到，7點不到食堂的工作人員就是開始忙碌了，洗菜、切菜一系列的準備工作井然有序的進行著，除了葷菜外，蔬菜都是臨近午餐時間才開始制作，為的就是讓同學們吃到飯菜的時候味道能更好一些。”

為了讓學生在食堂總是能吃到喜歡的飯菜，學校會要求相關工作人員針對學生的營養搭配情況制定出下一周的食譜，確保每周有變化、每天不重樣。“當然好吃只是一方面，對于學校食堂來說，安全才是重中之重，除了每月定期的檢查，我們還是安排不定期的突擊檢查。”合肥六中總務處老師范德勝告訴記者。在學校食堂的工作區域，記者看到各式各樣的飯盒被貼上標簽存放進留樣柜中。“我們做的每一道菜都要留樣，保存48個小時，如果出現了食品安全事故，可方便提取樣本進行化驗，做到責任到人。”六中總務處的范德勝老師介紹。除此之外，學校食堂的剩菜剩飯必須當天集中處理，并且對去向有嚴格的把控，杜絕存放隔夜食物。

深入推進中小學午餐服務工程

記者了解到，其實早在2015年，針對合肥市多數中小學沒有食堂、很多家長中午沒有時間接送孩子或準備午餐的情況，合肥市各縣區就已經在試行中小學生午餐服務工程，有部分學校開始提供午餐服務。

合肥市教育局一份統計數據顯示，截止今年春季學期，合肥市主城區開展午餐服務工程的中小學校達288所(集中配餐166所，食堂供餐122所)，縣(市)區開展午餐服務工程的中小學達368所(集中配餐34所，食堂供餐334所)。合肥市教育局的工作人員表示，中小學校午餐服務工程一定程度上解放了家長，緩解了交通壓力，受到廣大學生和家長的廣泛認可。

午餐的擔子從家庭轉到學校，如何讓家長真正省心，是各個學校面對的新課題。學生中午留校用餐及休息這段時間的安全問題，同樣不容忽視。很多學校在大力推行校園午餐工程的同時，也有很多創新工作舉措。

廬陽區在大力推進午餐工程的同時，還開設了“放心班”工程，不僅解決午餐后的學生看護問題，還解決了下午放學后的學生看護問題。高新區將午餐工程列入政府民生工程，按每生每餐3元標準給予配餐補貼。長豐縣新建了“中小學午餐服務配送中心”，解決了近2萬名學生就餐問題。蜀山區把學校食堂全部以“零租金”方式，面向社會公開招租，實行社會化管理服務。校園午餐工程的推進還在繼續，記者了解到，今年，我市將進一步鞏固午餐城區中小學校95%、農村中小學校50%以上提供率，進一步完善餐后管理，提高品質，提升標桿，努力將午餐服務工程打造成人民滿意的放心工程。